帮你慧眼识出好菠萝
帮你慧眼识出好菠萝
1、先按压 。
轻轻按压菠萝鳞甲 ， 微软有弹性正合适 ， 马上吃正好 ， 太硬就是还没成熟；要是能压出汁液 ， 那就是熟烂了 ， 最好不要买 。
2、看叶子 。
熟菠萝的叶子一般是青褐色 ， 鳞甲橙黄 ， 这意味着菠萝已经九分熟 ， 买回去要立刻吃；喜欢甜口的人 ， 最好挑选外壳透黄色、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的 ， 这样的菠萝更香甜 。
3、闻香气 。
熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香 ， 切开后更是香气馥郁 ， 如果还没切开就浓香扑鼻 ， 那说明熟过了 。 此外 ， 挑选的时候还要看看菠萝的底部 ， 黄色偏黑 ， 无水痕霉斑的就比较新鲜 ， 当然 ， 个头最好不要超过3斤 。
不过 ， 菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质 ， 轻则会刺激口腔黏膜 ， 使口唇发麻、发痒甚至红肿 ， 重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状 。 所以 ， 切好菠萝后用盐水或开水泡一下 ， 可破坏菠萝蛋白酶 ， 清除这种过敏物质 。
【帮你慧眼识出好菠萝】但浸泡时间不宜过长 ， 半小时为最佳 。 另外 ， 菠萝解油腻 ， 将菠萝和肉类一起烹调是不错的选择 ， 如“菠萝牛肉”等 ， 都对身体大有裨益 。 需要注意的是 ， 菠萝吃多会伤肠胃 ， 因此一天不要吃超过半个 。
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