市场中出现一些不法商贩， 为了谋取利益， 使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋， 这让消费者在选购鸭蛋的时候不知所措， 下面教给大家几个小方法 。 让你在选鸭蛋的时候， 非常轻易的就会分辨出来真假 。
如何辨别真假鸭蛋？识别假鸭蛋的方法
鸭蛋是生活中常吃到一种美食， 营养丰富， 可与鸡蛋媲美， 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
【如何辨别真假鸭蛋？识别假鸭蛋的方法】而市场中出现一些不法商贩， 为了谋取利益， 使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋， 这种鸭蛋煮熟后， 就变成了一团橡胶般的物质， 使劲儿摔一摔， 还能像皮球一样弹跳不止 。 据工商局的工作人员介绍， 这种所谓的“鸭蛋”是使用化工原料制作的“假鸭蛋”， 完全不含任何鸭蛋具有的营养成分 。
据介绍， 假鸭蛋的“蛋清”是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成的；“蛋黄”加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具， 将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里， 反复摇晃 。 然后再用针管将做好的“蛋清”慢慢推进去， 再推入“蛋黄”， 然后再用“蛋清”充满 。
识别假鸭蛋的方法
1、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些， 个头也偏大 。
2、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹 。
3、在晃动时“人造蛋”会有响声， 这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
4、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起， 这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
5、打荷包蛋时， 蛋黄、蛋清在锅里会散黄 。
6、煮熟后， 蛋清与蛋黄界限分不清， 没有整个圆圆的蛋黄 。
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