黑豆是黑色的食物，除了具有补肾的功效之外，还具有健胃、美容和降脂等功效 。 下面小编为大家盘点一下黑豆的各个功效与作用及食用方法 。
黑豆的功效与作用
1、补肾
在现代社会中，人们每天都要面临紧张的工作与学习，这个时候就会使用大量的精气，会损害到肾脏的健康 。 那么，黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢？黑豆可以补肾，益气，使你快速恢复健康 。
2、健胃
黑豆因为其外观的颜色，所以，含有了大量的花青素 。 花青素可以保护视力，促进胃肠道的消化，这对开胃健脾有很多的好处 。
3、美容养颜
黑豆里含有丰富的维生素，这可以帮助女性起到美容养颜的效果 。 这就是黑豆的功效与作用及食用方法 。 黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使你的精神面貌可以得到改善 。
4、降低胆固醇
黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病 。
5、补充雌激素
对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物 。 因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状 。 雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松 。 具有上述症状的人，不妨多吃黑豆 。
6、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝 。 日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。 黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。 能降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。
【补药一堆不如黑豆一把】7、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生 。 每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生 。
黑豆的食用方法
1、海带炖黑豆
材料：鲜瘦猪肉100克，海带200克，黑豆100克，姜5克，葱5克，盐5克 。
做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段；把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升；把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成；每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤 。
功效：活血、利水、祛风、解毒 。 肝硬化腹水患者日常保健食用 。
2、黑豆乌鸡汤
材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量 。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用；加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可 。
功效：补血养颜，乌发，养心安神 。 黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁 。 何首乌补肝肾、益精血 。 乌鸡健脾补中、养阴退热 。 红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润 。
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