红彤彤的番茄能够防癌
红彤彤的番茄能够防癌
【红彤彤的番茄能够防癌】众所周知， 番茄中最让人关注的成分是番茄红素， 它以强大的抗氧化功效而著称 。 研究表明， 番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基， 预防心血管疾病的发生 。 更重要的是， 番茄红素能阻止前列腺的癌变进程， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。 但什么样的番茄中番茄红素含量高呢？
番茄品种、颜色、成熟度， 甚至生产季节的不同， 都是决定其中番茄红素含量的重要原因 。 有关数据显示， 黄色品种的番茄中番茄红素含量很少， 每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄则含量较高， 一般每100克含2~3毫克， 最高能达到20毫克 。 一般来说， 番茄颜色越红， 番茄红素含量越高， 未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低， 也就是说， 番茄越红越防癌 。 此外， 夏天上市的番茄中番茄红素含量比较高， 这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长， 会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的番茄， 番茄红素的含量比较低 。 除了番茄， 圣女果中也富含番茄红素， 并且颜色越红， 其中的番茄红素越高， 防癌效果越好 。
最后， 需要提醒大家的是， 无论是番茄还是圣女果， 都最好带皮吃， 因为皮中含有有助预防便秘的膳食纤维， 还富含有助防癌的番茄红素 。
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