【多吃焦糖会致癌需谨慎】
多吃焦糖会致癌需谨慎
多吃焦糖会致癌， 需谨慎
比利时公共卫生科学院（ISP）一项全新研究指出， 在食品工业中广泛使用的彩色焦糖会生成新的有毒、致癌物质， 有害人体健康 。
需要明确指出的是， 没有任何添加剂的焦糖（E150a：普通焦糖）对健康并无任何伤害， 只有当它与氨和/或亚硫酸盐混合时才会变得有害 。 这种情况通常发生在食品工业中， 一般用来达成美观和气味诱人的目的 。
公共卫生科学院表示， 在三种彩色焦糖（E150b：苛性亚硫酸盐焦糖， E150c：氨法焦糖， E150d：亚硫酸铵焦糖）中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质 。 不过， 欧洲食品安全局（EFSA）则认为无需恐慌， 重点在于将新物质的浓度保持在尽可能低的水平上 。
公共卫生科学院发表声明指出， 研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识， 揭露“彩色焦糖”背后的真相 。 研究还强调， 即使焦糖的标准对成人健康不一定有害， 但是对儿童则无益 。 事实上， 儿童的饮食中有大量的加工产品 。
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