所以 ， 晚餐补钙不能过晚过多 ， 补钙食物尽量选择易消化吸收的 。 睡前1～2小时喝一杯牛奶 ， 是非常不错的选择 。
（三）吃虾皮补钙莫过量
小海虾经晾晒制成干品 ， 称为虾皮 。 虾皮营养价值很高 ， 尤其富含钙 。 据分析 ， 每100克虾皮含钙1050毫克 ， 远高于常见的动植物食品 ， 因此提倡吃虾皮补钙 ， 增强体质 。
但是 ， 虾皮也是含胆固醇高的动物性食品 ， 每100克虾皮内含胆固醇738毫克 ， 这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右 。 换句话说 ， 每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉 。 虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍 。 由此可见 ， 老年人吃虾皮补钙 ， 每日不宜过多 ， 而高胆固醇血症者 ， 吃虾皮以限量为好 。
（四）两岁以下的宝宝不宜吃虾皮补钙
一些家长选择钙含量丰富的虾米为宝宝补钙 ， 对此 ， 公共营养师表示 ， 宝宝两岁以下时 ， 不宜选择虾皮补钙 ， 因为它的盐分含量高 ， 会对宝宝的肾脏造成负担 。 “大量食用虾皮 ， 其微量的亚硝胺类致癌物对成人的身体健康都会造成不利 ， 更别说宝宝了 。 ”
营养师特别推荐芝麻酱补钙 ， 他说：“芝麻酱中钙含量高 ， 一大勺（约25克）芝麻含钙量在200毫克左右 。 且芝麻酱口感好 ， 即便是乳糖不耐受的宝宝也可食用 。 芝麻酱中还有其他微量元素及单不饱和脂肪酸等营养成分 ， 是给宝宝全面补充营养的最好选择 。 ”
（五）虾皮不能和什么一起吃
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒） 。
虾儿忌维生素C(药片)同吃 ， 食少肚痛难忍 ， 食多死亡 。
虾与南瓜同食会引起痢疾 ， 可以用黑豆、甘草解毒 。
虾与果汁同食会腹泻 。
虾皮与黄豆同食会消化不良 。
虾皮与菠菜不能同吃 ， 菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收 。
虾皮与红枣同食会中毒 。
河虾与番茄同食易食物中毒 。
虾忌金瓜同吃 ， 食则拉痢 。 解救：吃黑豆或甘草水 。
海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食 ， 同食会产生肝肾衰竭 。
食用海虾时 ， 最好不要饮用大量啤酒 ， 否则会产生过多的尿酸 ， 从而引发痛风 。
虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 ， 若吃到嘴里有泥腥味 ， 影响食欲 ， 所以应去掉 。
对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食 。
在吃海鲜的前后不要吃水果 。
如何挑选虾皮
虾皮的质量要求是大而均匀 ， 虾身硬实而饱满 ， 头尾齐全、色呈白或微黄色 ， 有光泽 ， 盐度轻 ， 无虾糠 ， 无杂质 ， 手感干而不粘 。 虾皮通常分为三级 。 一级虾皮体长2厘米以上 ， 片大整齐 ， 盐轻 ， 色黄白 ， 身干 ， 味鲜美 ， 无杂质 ， 头尾不全者不得超过10% 。 二级虾皮虾体长2厘米以下 ， 总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%） ， 无杂质 ， 色稍暗 ， 盐稍重 。 三级虾皮 ， 总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上） ， 碎的较多 ， 有杂质 ， 手摸有潮湿感 。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。 前者无盐 ， 淡晒成品 ， 鲜度高 ， 不易返潮霉变 。 后者加盐煮沸 ， 沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。 虾皮个体成片状 ， 弯钩型 ， 甲壳透明 ， 色红白或微黄 ， 肉丰满 ， 体长25-40毫米辨别其品质的优劣 ， 可以用手紧握一把 ， 松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散 ， 且碎末多或发黏的 ， 则为次品或者变质品 。 保管时 。 两种虾皮不能混放 。 分别保存 ， 可保持其原味 。
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