挑选好螃蟹的方法
挑选好螃蟹的方法
1、看腹脐上方的“胃印”
【挑选好螃蟹的方法】蟹类多以腐植质为食饵 ， 死后经一段时间 ， 不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印 。
2、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密 ， 提起蟹体时 ， 步足不松弛下垂 。 不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处 ， 就会明显呈现松弛现象 ， 以手提起蟹体 ， 可见肢体（步足）向下松垂现象 。
3、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰 ， 白色或稍带黄褐色 。 不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结 ， 但须剥开甲壳后才能观察 。
4、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质 ， 是多种内脏和生殖器官所在 。 当蟹体在尸僵阶段时 ， “蟹黄”是呈现凝固状的 。 不新鲜蟹类 ， 即呈半流动状 。 到蟹体变质时更变得稀薄 ， 手持蟹体翻转时 ， 可感到壳内的流动状 。
螃蟹怎么分公母
其实一些俗语中已经透露出答案 。 所谓“九雌十雄”、“九月团脐 ， 十月尖”等等 ， 这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍 。 以上俗语是说 ， 螃蟹母为圆脐 ， 农历九月卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐 ， 十月黄肥膏白 ， 口感丰腴圆润 。
一般来说 ， 螃蟹怎么分公母有两种方法 ， 一种是看腹部 ， 另一种是看腿 。 如何判别呢？首先 ， 我们来了解下从腹部怎么区分 ， 一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹 ， 呈圆形的则为母蟹 。
如果嫌上述方法麻烦 ， 可以看看螃蟹的腿 。 两螯上有灰黑色的一团绒毛 ， 但母的仅此毛而已 ， 余腿光洁 ， 而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛 。 相比这个方法是比较简单的 。
另外 ， 根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐 ， 也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子 ， 如果是尖窄的 ， 就是公的 ， 圆宽的就是母的 。
推荐阅读
- 果汁饮料的挑选方法
- 家庭煮妇必学：挑选各种新鲜蔬菜的技巧
- 教你如何挑选优质的杭菊
- 怎么分辨有毒蘑菇？教你挑蘑菇的技巧
- 帮你解答挑选鸡蛋的几个疑问
- 肉的种类多
- 如何挑选到让自己能够满意的梨
- 挑豆芽的方法
- 泡椒凤爪的挑选方法
- 挑选番茄的小绝招