选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项
选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项
选购猪蹄羊蹄时，从四个方面可以判断生鲜食材是不是被火碱处理过：
闻气味：
羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味，而如果没有这些特有的气味那就要注意了，就可能是被火碱处理过 。
看颜色：
一般用火碱处理过的羊蹄、猪蹄等都是“白白胖胖”的，不仅颜色上很白，在体积上也比一般的食材要大 。
摸表面：
没有经过处理的羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、油腻腻的感觉，而一旦经过火碱处理，就变成特别滑了，就好像表面用过洗衣粉一样 。
抠里层：
【选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项】除了在表面摸一下，还要再抠一抠羊蹄的里层，没有经过火碱处理过的很劲道有弹性，而处如果很容易抠烂，也就是老百姓平时说的”糟“了，就说明可能用火碱处理过 。
推荐阅读
- 教你如何挑选好猪蹄
- 如何选购水产品？教你选购五类水产品
- 山楂保健好如何烹饪与选购
- 4招教你如何选购糖炒栗子
- 红枣枸杞选购
- 教你如何选购适合自己的乳制品
- 红枣枸杞的选购方法
- 选购莲藕看闻摸一样不可少
- 牛奶选购指南：哪种奶制品最有营养？
- 选购阿胶的四个购买技巧