全脂调制乳是啥意思，全脂调制乳和纯奶哪个贵？ _全脂

全脂调制乳是啥意思

全脂调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
全脂调制乳和纯奶哪个贵？全脂调制乳更贵。
调制乳与纯牛奶主要的重大区别在于两点：一是含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%；
二是成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
在食品安全标准中对巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的蛋白质含量有明确要求，分别是：巴氏乳、灭菌乳≥2.9（2.9g/100g）；调制乳≥2.3（2.3g/100g），但在部分调制乳的营养成分表中可以看到调制乳的蛋白质含量并不低于纯牛奶。
青春期可以吃全脂调制乳吗？青春期应喝全脂牛奶。全脂牛奶的接近普通的纯牛奶,钙、磷、蛋白质等各种营养物质比例比较均衡,适合小孩健康生长发育的需要。
全脂、脱脂和调制奶粉的区别在哪里？全脂、脱脂和调制奶粉的区别主要体现在成分上，都属于奶制品，都是牛奶经过消毒、浓缩处理后制成的粉状食品，不同类型的奶粉适用于不同的人群。

全脂奶粉是消毒的鲜奶去除70~80%的水分后经喷雾干燥制成，几乎保留了鲜奶原有的营养成分，健康人群和没有特殊营养需求的人群均可摄入。脱脂奶粉则是制备全脂奶粉工艺中加了一步脱脂的过程，使得脂肪含量仅占1.3%左右，由于脂肪含量大量减少，因此会损失部分脂溶性维生素，而其他营养成分影响不大，对于有低脂膳食要求的病人或是肥胖的人群来说，这类奶粉是个较好的选择。至于调制奶粉，顾名思义，就是根据不同的营养需求对牛奶的营养组成成分进行配比调整后的奶粉，比如为了迎合婴幼儿的不同时期生长特点和需求而调制出营养素成分和比例接近母乳的婴幼儿配方奶粉，还有针对不同阶段需要补充不同的维生素或者钙、铁、锌等矿物元素而配制出的儿童奶粉、中老年奶粉和孕产妇奶粉等。建议根据自己的实际情况和需求选择不同类别的奶粉。
【全脂调制乳是啥意思，全脂调制乳和纯奶哪个贵？】张娜营养学博士