原料：牛百叶，香菜梗，蒜片，京葱丝 。
辅料：食油，精盐，味精，米醋，香油 。
方法：
1、牛百叶洗净，切成4厘米长，0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝 ， 京葱切成4厘米长丝 。
2、炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开 。
【热炝牛百叶的做法】3、炒锅置旺火 ， 倒入食油，下蒜片，京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐，味精，米醋 ， 快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆 。
特点：色泽洁白，翠绿，交相辉映，香嫩爽口 。
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