糯玉米蒸还是煮,玉米是蒸还是煮 _生活知道

1、玉米是蒸还是煮玉米既可以蒸着吃也可以煮着吃。
正常情况下，普通的甜玉米和新鲜的玉米，煮开锅之后， 10到15分钟就可以煮熟，如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等，那么需要再加5到10分钟，煮玉米时可以加少量盐，提升口感，散发香味，煮前浸泡，可以减少煮玉米的时间。
玉米一般隔水蒸15~20分钟就可以熟。玉米分为粳玉米和糯玉米，糯玉米相对来说蒸的时间可以稍微短一些，就会非常到底软糯额，而粳玉米不管蒸多久，吃上去口感都是比较硬的，所以在蒸之前首先要了解玉米是属于哪一种类型的，否则常常会以为是没有蒸熟，而反复地蒸使玉米的口感变差。
挑选玉米技巧：
1、了解品种
【糯玉米蒸还是煮,玉米是蒸还是煮】目前市场上玉米的品种有好几种，一种是糯玉米，一种粳玉米口感比较硬，还有一种是水果玉米，比较脆，生的时候就可以吃。所以在选购的时候，首先要了解它的品种，根据自己的喜好去挑选不同品种的玉米。
2、看外观
一个好的玉米，首先它的形状是圆锥型，其次它的颗粒都是饱满的，整个玉米棒上没有过多的缺失，也没有虫斑或者是发霉的现象。所以在挑选的时候一定要把玉米的皮给剥开，把里面的须去掉，看看它的完整性，如果没有缺失，颗粒都非常的完整，说明是品种好的玉米。
3、用手摸
新鲜的玉米摸上去是非常光滑，不会有任何的不适的感觉的。但是如果是变质的玉米，那么摸上去会有黏黏的手感，因为它里面会分出一些粘液，或者是汁水渗出来，所以通过用手去摸就可以知道好坏。

2、玉米是蒸还是煮玉米蒸或煮都是可以的，蒸出来的玉米软糯香甜，粒粒分明，煮出来的玉米，玉米的香味更浓一些，建议煮玉米的连同玉米的外衣一起煮，这样可以使玉米更甘甜。不管是蒸玉米还是煮玉米，冷水上锅比较好，时间在十五至二十分钟为宜。
玉是禾本科玉蜀黍属植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。

3、糯玉米怎么做好吃糯玉米好吃但却难煮怎么办？学会这两个方法轻松搞定！
糯玉米口味淡雅，香气诱人，口感QQ有弹性，很多人都喜欢吃！但糯玉米很难煮，煮轻了不熟，煮过火了会烂掉，总是把握不住那个火候和时间。今天就来分享煮糯玉米的方法，掌握了诀窍，轻松煮出好玉米！
方法一用水煮
1.将糯玉米的外皮剥掉，但不要全部剥完，只留下最里面的一层皮，可让糯玉米的味道不流失。
2.将玉米放进锅中，加进可以盖过玉米的冷水，开火煮玉米至沸腾，全程都要盖上锅盖。
3.水沸腾后可以加一小匙糖增加糯玉米的甜味，再煮20分钟。期间要翻动一下玉米让每一面都受热均匀。
4.玉米煮好后不要浸泡，直接取出即可。
煮玉米的水别丢，汤里含有很多花青素，可以加点糖做玉米茶喝！
方法二用电饭锅蒸
1.将糯玉米的外皮剥掉，只留下最里面的一层皮，让糯玉米的味道不流失。
2.将玉米放进电饭锅中，外锅放1.5杯水闷蒸，电饭锅跳起续闷10分钟即可取出。
电饭锅蒸玉米简单又方便!
小提醒:
1.煮好的糯玉米要尽快取出，勿持续浸泡，以免甜味流失。
2.糯玉米煮好后，可以在糯玉米上涂上一些盐水提味。
玉米属于夏秋两季的应季蔬果，香甜软糯，清香饱满，营养高，玉米所蕴含的维生素含量，是面粉、稻米的5~10倍之多，同时还含有谷胱甘肽、钙、镁等微量元素，钙含量更与乳制品相当，小鹿这的菜市?。苡屑概俗爬怕殖档挠衩资勐? ，价格便宜，平均也才一块多一条，特别吸引街坊前来选购，平常饿肚子了，来一根水煮玉米充饥，清香甜脆还特饱腹。水煮玉米，是玉米吃法当中最简单快捷的方法，但很多人制作水煮玉米却并不好吃，特别容易因水分流失过多而导致的玉米粒干瘪或不够甜脆，买的玉米新鲜漂亮，可制作的水煮玉米却远没有街边摊买的甜脆香糯。其实要想煮玉米甜糯好吃，记得多加2料，煮出的玉米粒粒饱满，香甜滋味，本期小鹿教大家水煮玉米的美味诀窍以及制作方法，掌握后你会发现，原来水煮玉米也能把味道做的那么好吃！要想水煮玉米饱满甜脆，秘诀有4个：1、先泡水：玉米不能直接下锅煮，需要先泡水让玉米粒和苞叶吸收足够水分；2、不能掰皮煮：玉米下锅煮时食，不建议掰皮煮，能大大减少玉米粒的营养和水分流失，煮出来的玉米更水灵，饱满漂亮，而且玉米皮煮出的水，还具有利尿除湿的食疗效果；3、加点盐：水煮玉米不能只用开水烹煮，想玉米香甜，一定要加点盐，“盐能引甜”，盐分的咸味被玉米吸收后，能轻易突出玉米原有的清甜，让玉米口味更甜脆；4、加点碱：玉米除了蕴含营养物质，还含有烟酸、尼古酸等物质，需要在碱性环境下才能更好释放，激发玉米的甜脆味，因此除了放盐外，还要添加小苏打，“盐+小苏打”进行搭配烹煮。
吃不完的糯玉米，学会这两种做法，好吃又下饭，还能当零食
小编很多人喜欢吃糯玉米，它吃起来黏黏糯糯的，它跟普通的玉米的口感是不一样的，它的吃法一般都是直接整个玉米放进水里煮熟吃或者整个蒸吃的，这些都是最好吃的做法。不过前提是玉米一定要是新鲜的，这样子煮出来的蒸出来的玉米才香甜软糯又好吃。如果买回来新鲜的糯玉米错过了最佳煮的时间，在拿来煮后蒸就不好吃了，口感虽软糯，但是却淡而无味。
那么今天我就给大家分享一个糯玉米错过了最佳煮的时间，要怎么办呢，正好之前有一个亲戚送来一点新鲜的糯玉米，因为太多了，来不及吃，已经错过了煮的最佳时间，而且又有点老了，所以我今天就拿吃不完的糯玉米做两种美食，看那一种好吃
第一种做法
糖炒糯玉米
调味料、适量油、白糖两勺（可以根据个人口味加多加少）
1.准备几个老的糯玉米
2.把玉米剥好，用刀切成两半，再把它从中间切开，这样更好剥玉米
3.剥好的玉米洗净，放进锅里加水没过玉米是煮到没有水，加适量油翻炒至金黄色，加入适量白糖，继续翻炒均匀至焦黄即可锅
这样煮出来的糯玉米口感软糯香甜
第二种做法
所需食材：糯玉米一个、猪肉小块、葱头适量
调味料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、
1.把糯玉米剥成一粒一粒的、猪肉剁碎、葱头拍碎
2.将糯玉米放在水里煮至水分干，盛起备用
3.起锅热油，多放点油，放入葱头爆香，再放入瘦末煸香，加适量盐，酱油调味，
4.将糯玉米倒下去翻炒，炒出香味，加适量蚝油，适量酱油调味，加水没过玉米，盖上盖子闷五分钟
5.五分钟后，继续翻炒至水分干，让肉跟玉米的味道很好的融合在一起，就可以出锅了
这样煮出来的糯玉米又有猪肉的咸香味，玉米咸香软糯很好吃
总结
糖炒糯玉米
口味、香甜
口感、软糯
适合当零食
肉末炒糯玉米
口味、咸香
口感、软糯
适合下饭
总体来说，两种口味都不错，
1、如果是在地里刚刚收取的新鲜糯玉米，可以带着少量的表皮去煮，可以把它外层的老皮剥掉以后，里面的鲜嫩表皮，留下2~3层，直接把它放入锅中，加适量清水煮开，再煮10~15分钟，煮出以后的糯玉米特别的香而且口感也很诱人。
2、如果大家想煮的糯玉米是经过冷冻处理的糯玉米，则需要把这种糯玉米放在清水中浸泡1~2小时，等它化开以后再入锅，加入适量清水，煮开后持续用大火煮15分钟，这时锅中的糯玉米就能煮熟，而且口感特别好。
糯玉米煮着就很好吃，我特别喜欢

4、蒸玉米好吃还是煮玉米好吃中国的烹饪方式由来已久，无论是蒸炸煮炒还是其他的烹饪方式，都是我们做食物的一种选择，不同的食物用不同的烹饪方式做出来，味道就完全不同，所以我们要找到一种最适合这种食物的烹饪方式来激发出食物最本真的味道。
玉米最早它并不是我们本土的产物，但是传入我们国家已经有相当长的时间了，所以到了玉米成熟的时候煮玉米就是个很好的美食，煮玉米个人认为就是要煮不能去蒸，因为蒸出来的东西它有一种烤出来的那个味道，就算你水哥的比较多，仍然会感觉它的外表比较硬，用通俗的话来说不够水嫩和煮起来的玉米比起来，它显得干涩了很多，也不能添加各种各样的佐料会影响最终的口感。
在煮玉米的时候，你完全可以在水里面放一些花椒粒，放一些八角这些东西不要小看，放在水里面煮，时间久了，这个水的味道就会改变，然后再一直煮的这个过程这个香气就会进入到玉米本身，会真正激发出那种相信食物本身确实有香味儿，但是你不能否认的是，适当的调料搭配是很重要的，同样的一盘菜还有一些肉放在一块去炒，如果你单纯的放盐，就算你厨艺很好，你也炒不出来那种放的10个8个调料的味道。
煮玉米可以最大程度的保证玉米本身的水分不流失，保证它表面的水嫩，还能够在煮的时候添加一些佐料，这是烹饪玉米最好的方式，当然这是个人这么认为的，大家的饮食习惯可能不一样，有人就喜欢烤玉米，因为烤玉米虽然不是那么水嫩，但是它确实有烤出来的那种食物的香气，每个人的爱好都不同嘛，这就是一种个人的差异而已。
玉米是蒸的好吃。
因为玉米采用蒸的方式的话，这样子熟了之后的玉米会比较的甜。玉米采用蒸的方式煮熟的话，可以很好的将玉米里面的糖分留在玉米当中，不会出现流失的情况，所以吃的时候，蒸着吃的玉米会比较的甜。
在选择玉米的时候，若是觉得玉米的茎比较的多的话，可以在买的时候选择少一点的，但是不要一点都没有。因为玉米里面有一点点的茎菜式正常的。
蒸的好吃，那样玉米都会很甜，因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。如果觉得茎多，那在买玉米的时候就注意不要卖太老的就可以了，但是玉米有一点点茎都应该是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。
看个人口味，煮的吃起来柔软一点，蒸的吃起来比较有原味，玉米最好炖排骨汤，这样既清香又柔软

5、玉米是煮的好吃还是蒸的好吃玉米要煮着吃。煮玉米吃不仅保鲜，吃起来口感也比蒸的好得多。蒸着吃不单会显得发干，而且要煮至少半个小时以上（用高压锅）。
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
扩展资料：
食用功效
1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等。
参考资料：
百度百科-玉米
玉米是蒸的好吃。
因为玉米采用蒸的方式的话，这样子熟了之后的玉米会比较的甜。玉米采用蒸的方式煮熟的话，可以很好的将玉米里面的糖分留在玉米当中，不会出现流失的情况，所以吃的时候，蒸着吃的玉米会比较的甜。
在选择玉米的时候，若是觉得玉米的茎比较的多的话，可以在买的时候选择少一点的，但是不要一点都没有。因为玉米里面有一点点的茎菜式正常的。
煮的好吃，蒸出来的玉米水分会流失，啃起来干干的；
煮的时候可以留一层叶子，这样煮出来的玉米比较甜
蒸的耗时长，但锁住了原味，煮的话，吃起来水分多，味道淡。