营养功效
呈椭圆形 ， 色泽金黄 ， 外皮酥脆 ， 内里软糯 ， 馅心细腻甜香 ， 且久放不变味 。
耳朵眼炸糕
做法介绍
1、红小豆洗净 ， 加水入锅内煮至软烂 ， 捞出碾碎 。 白糖溶化成糖水 ， 加入豆沙泥中 ， 上锅中火翻炒 ， 制成豆沙馅 。
2、粘黄米淘洗干净 ， 用清水浸泡至软 ， 上磨磨成稀米浆 ， 盛入布袋内 ， 控出水分 ， 然后装盘盖严使其发酵 ， 发好后加入适量食用碱揉成面团 。
3、黄米面团分成小剂 ， 逐个按扁 ， 包上豆沙馅 ， 收口揉圆按扁 ， 放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时 ， 熟透捞出即成 。
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