苹果的果香不但可消除猪肉的异味 ， 而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质 ， 还可在肠道中与胆酸结合 ， 阻碍肠内胆酸重新被吸收 ， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化 ， 起到降低胆固醇的作用 ， 这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇 。
炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化
山楂的功效
山楂既可药用又可食用 。 药用时 ， 健脾开胃、消食化滞；食用不但可制成山楂片、山楂糕 ， 炖肉时放点 ， 还可解油腻 ， 使肉更容易被人体消化 。
中医认为 ， 山楂对消油腻、化肉积有很好的效果 。 因此 ， 炖肉时若加入山楂 ， 可以使汤不油腻 ， 清新可口 。
山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶 ， 入胃后能增强酶的作用 ， 又可以中和肉类中的胺类物质 ， 从而去除腥膻味 ， 还能促进肉食消化 ， 有助于胆固醇转化 。
炖肉放山楂易消化
所以 ， 对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人 ， 在肉中放入山楂 ， 可有两全其美之效 。 可以将山楂10克洗净后直接放入汤中 ， 或先将山楂15克煎汤 ， 去渣后 ， 将其加入肉中一并炖汤 。
苹果的功效
但因山楂会刺激胃酸分泌 ， 因此不适合胃溃疡患者食用 。 实际上 ， 苹果与猪肉一起炖也是不错的选择 。
苹果的果香不但可消除猪肉的异味 ， 而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质 ， 还可在肠道中与胆酸结合 ， 阻碍肠内胆酸重新被吸收 ， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化 ， 起到降低胆固醇的作用 ， 这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇 。 此外 ， 苹果富含钾盐 ， 进入人体血液后 ， 能将钠盐置换出 ， 并排到体外 ， 从而降低高血压 ， 对动脉硬化、冠心并脑血管病有保护作用 ， 可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供保护伞 。
炖肉放苹果祛异味降血脂
研究表明 ， 苹果加热后 ， 其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加 ， 有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老 。
【炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化】需要提醒的是 ， 苹果熟吃时最好连皮一起食用 。 这是因为苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性 ， 可以更好地起到辅助降低血脂的作用 。
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