进补时要看清体质再下手
一、贫血的人多吃猪瘦肉
肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 ， 效果要比吃蔬菜好 。
推荐菜谱：山药红烧肉
原料：猪肉400克 ， 山药1根 ， 大料1个 ， 老抽、白糖、料酒、盐、油、葱、姜适量 。
做法：猪肉切块倒入开水锅中焯一下 ， 捞出备用；锅里放一点油 ， 倒入猪肉小火煸炒片刻 ， 倒入老抽、料酒 ， 放入葱姜片和大料煸炒上色 ， 加入温热的水 ， 大火烧开转小火炖；炖到肉用筷子扎一下就穿透时 ， 加入适量的白糖（冰糖最好）、盐 ， 然后把山药放进去 ， 再烧15分钟 ， 汤汁收干 ， 山药也软烂了即可食用 。
二、身体虚弱又健忘吃牛肉
凡身体虚弱、智力衰退者 ， 吃牛肉最为相宜 。 牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
推荐菜谱：蜜柚咖喱牛肉
原料：牛肉500克 ， 土豆1个 ， 柠檬2片 ， 洋葱20克 ， 姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子酱、胡椒粉、盐、白糖、油适量 。
做法：牛肉切小块 ， 土豆洗净去皮 ， 切滚刀块 ， 洋葱切小块；炒锅加油烧热 ， 先煸姜片 ， 再放入牛肉块 ， 烹入料酒 ， 煸炒至变色；另一锅中加水 ， 烧沸 ， 放入炒过的牛肉块 ， 挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟；加入土豆块 ， 大火煮沸 ， 小火炖煮；另一锅里放油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉搅匀；关火 ， 加入蜂蜜柚子酱拌匀即可食用 。
三、男人要“性福”就吃羊肉
羊肉是最滋补的肉 ， 能益肾壮阳 ， 补虚抗寒 ， 强健身体 。 但需注意的是 ， 羊肉性偏温热 ， 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
推荐菜谱：葱爆羊肉
原料：羊肉片250克 ， 大葱1根 ， 酱油15毫升 ， 米醋15毫升 ， 白糖8克 ， 盐5克 ， 香菜1小把 ， 油少许 。
做法：先将大葱切成斜片 ， 香菜洗净后切成3厘米长的段备用；油锅加热到5成热时 ， 放入羊肉片翻炒；羊肉片变白时放入大葱 ， 加酱油、白糖、盐翻炒均匀 ， 羊肉熟后 ， 淋入米醋 ， 放入香菜段翻炒均匀即可出锅 。
四、怕胖的人吃鸡肉
鸡肉是脂肪含量最少的肉 。 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
推荐菜谱：鸡肉芦笋卷
原料：鸡脯肉300克 ， 芦笋5根 ， 胡萝卜1根 ， 香菇2朵 ， 盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量 。
做法：芦笋洗净 ， 切去老根 ， 刮去硬皮 ， 锅内注入清水 ， 烧开后加入少许盐 ， 投入处理干净的芦笋烫到八成熟 ， 捞出沥去水分；鸡脯肉剁成泥状 ， 香菇切碎 ， 胡萝卜去皮切碎 ， 将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内 ， 加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅料备用；将鸡肉馅裹在芦笋上 ， 放入盘子中 ， 入蒸锅蒸熟；另烧锅倒入蒸鸡肉酿芦笋时的汤汁 ， 加盐、味精、水淀粉勾芡 ， 淋到鸡肉酿芦笋上即可食用 。
五、缺乏微量元素多吃鱼虾
鱼虾中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铁、锰、铜等 ， 都是人体所必需的 。
推荐菜谱：清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼500克 ， 姜1块 ， 葱1根 ， 料酒2匙 ， 香油1匙 ， 生抽2匙 ， 盐、鸡精、水淀粉适量 。
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