如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。 先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。 让热气能穿透整锅饭 。
米饭煮夹生了怎么办？夹生米饭补救的方法
夹生米饭补救的方法
做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟 。 遇到夹生饭？怎么办呢？
【米饭煮夹生了怎么办？夹生米饭补救的方法】首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟 。
米饭夹生补救法：
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。 先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。 让热气能穿透整锅饭 。
方法二：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。 把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。 但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
方法四：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。 加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。 表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。 也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
电饭锅做出夹生饭怎么办？
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀 。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良 。 其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察 。 如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合 。 如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆 。
注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的 。 注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的 。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透 。
推荐阅读
- 加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭
- 煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门
- 让白米饭更好吃的四个烹饪技巧
- 蒸糯米饭的方法 糯米饭怎么蒸更好吃
- 吃出香米饭
- 怎样蒸米饭会更香？蒸米饭的误区
- 让你越吃越瘦的大米饭
- 红糖糯米饭怎么做 红糖糯米饭的做法
- 香煎米饭饼的做法 香煎米饭饼怎么做
- 苏泊尔电压力锅怎么蒸米饭 电压力锅怎么蒸米饭