肚肺汤的做法大全:杜仲肚肺汤怎么做?

猪肺补肺虚, 止咳嗽 。 猪肺有补虚、止咳、止血之功效 。 可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症 。 在挑选猪肺时, 其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色, 有异味, 不能食用 。 如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。

肚肺汤的做法大全:杜仲肚肺汤怎么做?



肚肺汤的做法大全:杜仲肚肺汤怎么做?
肚肺汤的做法有哪些?
清润猪肺汤
材料:猪肺半个, 瘦肉半斤, 无花果6颗, 罗汉果五分之一个, 南北杏、百合各少许 。
做法:
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会, 如果打水的猪肺一会就能炒出很多水 。
2、瘦肉洗净后飞水 。
3、其余材料清水洗净, 无花果一开二 。
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水, 水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可 。
农家肚肺汤
材料:猪肚、心、肺1副, 浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量 。
【肚肺汤的做法大全:杜仲肚肺汤怎么做?】做法:
1、肚、心、肺洗净, 焯水, 切成块 。
2、炒锅放熟猪油, 放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸, 装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白, 放精盐、味精调味, 撒上胡椒粉、香菜即可 。
杜仲肚肺汤
材料:杜仲35g, 肚肺(约500g), 精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量 。
做法:
1、肚肺经初加工, 洗净, 切成长条形, 焯水备用;杜仲洗净, 浸泡 。
2、炒锅上火, 倒人熟猪油, 放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制, 加入高汤、绍酒, 大火烧沸, 撇去浮沫, 倒入沙锅中, 移小火上炖制约4小时, 融人精盐、味精, 撒上胡椒粉, 放上香菜即可 。
菜干猪肺汤
材料:猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙 。
做法:
1、菜干用水泡开切小段, 胡萝卜切块 。
2、猪肺一定要洗干净(洗猪肺过程甚为复杂, 此处略) 。
3、洗净的猪肺下锅爆炒, 然后用热水焯水, 捞出所有泡沫 。
4、所有材料放入锅, 加足够清水煲2小时, 加盐即可 。
猪肺的功效与作用
补肺虚, 止咳嗽 。 猪肺有补虚、止咳、止血之功效 。 可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症 。
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时, 其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色, 有异味, 不能食用 。 如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
猪肺的制作技巧
将猪肺管套在水龙头上, 充满水后再倒出, 反复几次便可冲洗干净, 最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物, 再洗一遍, 另换水煮至酥烂即可 。

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