香螺栖息于潮下带较深砂泥质海底 ， 海底拖网常采到 。 肉食性或腐食性 ， 喜食底栖性贝类或死亡的鱼类 。 夏天时会在海底产下大型卵块 。 海水深海约20至78米的泥沙质海底 。
香螺的简介-香螺的做法
【香螺怎么做好吃？香螺的简介-香螺的做法】香螺的简介
香螺又名响螺、金丝螺 。 贝壳近菱形 ， 壳质较坚硬 ， 高134毫米 ， 宽77毫米 。 螺层约7层 ， 缝合线明显 。 主要分布于中国辽宁（海洋岛 ， 大连）,山东（蓬莱 ， 长山八岛 ， 烟台 ， 威海 ， 俚岛 ， 东楮岛）等地 。
栖息于潮下带较深砂泥质海底 ， 海底拖网常采到 。 肉食性或腐食性 ， 喜食底栖性贝类或死亡的鱼类 。 夏天时会在海底产下大型卵块 。 海水深海约20至78米的泥沙质海底 。
香螺的做法
原料：
香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许） 。
步骤：
一、将香螺壳敲开 ， 取出肉 ， 除去尾部 ， 用少许盐搓一搓 ， 去尽香螺肉的黏液 ， 再用清水洗净 ， 然后片成薄片 ， 越薄越好 ， 否则炒不嫩 。
二、开旺火热猪油（30克）、锅 ， 将响螺片放下去一拉 ， 倒出 ， 滤去油 。
三、在锅内另加少许猪油烧热 ， 将葱段 ， 冬笋片、冬菇片一起放入略炒 ， 再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡 ， 随即将拉过的香螺片倒入 ， 一起迅速炒几下即好 。
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