锅内放油烧热后 ， 加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香 ， 再放入油菜炒至断生 ， 起锅装入汤碗；锅中留底油 ， 再加大半匙豆瓣酱炒香 ， 加入少许清汤 ， 放入猪血煮透 ， 调入盐、味精 ， 再盛入装有油菜的碗中 ， 撒上辣椒末、花椒末 ， 烧热油淋于其上即可 。
猪血的做法大全-猪血怎么吃？
猪血的做法大全
木耳猪血汤：
材料：猪血250克 ， 辅料：水发木耳50克 ， 调料：盐2克 。
步骤：
Step1：将猪血切块；
【猪血的做法大全-猪血怎么吃？】Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中 ， 加水 ， 大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可 。
猪血糕：
材料：猪血糕1斤 ， 卤汁1份 。
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净 ， 放入卤汁中大火烧开后 ， 转小火慢卤1小时 。
Step2：味道全部卤进去后 ， 取出放凉即可食用 。 或吃时再下锅油炸 。
猪血糕沾酱：
材料酱油膏5大匙 ， 辣椒酱1小匙 ， 海山酱4大匙 ， 花生粉少许 ， 香菜少许
步骤：
Step1：将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏；
Step2：再沾裹混合均匀的辣椒酱；
Step3：最后再依序沾裹花生粉少许 ， 香菜少许即完成 。
猪血旺的做法：
材料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后 ， 将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后 ， 加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香 ， 再放入油菜炒至断生 ， 起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油 ， 再加大半匙豆瓣酱炒香 ， 加入少许清汤 ， 放入猪血煮透 ， 调入盐、味精 ， 再盛入装有油菜的碗中 ， 撒上辣椒末、花椒末 ， 烧热油淋于其上即可 。
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