油菜营养丰富 ， 含多种维生素和钙、铁元素 ， 具有降低血脂 ， 活血化瘀 ， 帮助肝脏排毒的功效 ， 还能宽肠通便 ， 治疗便秘 ， 所以平时可适当烹饪以油菜为主要食材的菜肴 ， 下面小编就给大家介绍一下油菜的做法大全 。
油菜怎么做好吃？油菜的做法大全
金蒜小油菜
用料：
油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量 。
做法：
1、大蒜香菇切末 ， 蒸鱼豉油加水 ， 加一点糖和鸡精调成一小碗汁；
2、小锅放水 ， 放点油和鸡精 ， 烧滚后把小油菜烫熟；
3、小油菜沥水 ， 头朝外码盘备用；
4、另起一小平底锅加油 ， 烧热后放香菇和大蒜末 ， 炸成金黄色的酥 ， 马上关火；
5、趁热淋上调好的豉油汁 ， 浇在中间的叶子上就可以了 。
小贴士：
1、因为要把蒜炸成金黄 ， 所以叫金蒜 ， 如果想看到金黄色的大蒜 ， 可以用鸡汤浇汁 ， 不过味道比这个会淡 。
2、金蒜不要炸过了 ， 变色就在一瞬间 ， 马上关火浇汁 ， 不然很容易糊 。
【油菜怎么做好吃？油菜的做法大全】3、油菜不要焯久 ， 否则会软塌塌的 ， 没有口感了 。
金蒜小油菜的功效：油菜营养非常丰富 ， 不仅能够降低血脂 ， 活血化瘀 ， 帮助肝脏排毒 ， 还能宽肠通便 ， 治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。
冬菇油菜
用料：
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许 。
做法：
1、油菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段 ， 梗叶分置 ， 冬菇用温开水泡开去蒂 。
2、锅置火上 ， 放油烧热 ， 先放油菜梗 ， 再下油菜叶同炒几下 。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤 ， 烧至菜梗软烂 ， 加入味精调匀即成 。
小贴士：
1、冬菇要提前泡发 。
2、菜中加入泡冬菇的汤会令菜肴更加鲜美 。
冬菇油菜的功效：此菜含钙、铁丰富 ， 同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素 ， 孕妇常食能补充钙的摄入 ， 防治小腿抽筋 。
油菜水
油菜心做成的蔬菜水 ， 能够为宝宝补充维生素 ， 刺激肠蠕动 ， 有助于通便 。
用料：
油菜心100克、水300克 。
做法：
1、挑选新鲜的油菜 ， 用清水反复清洗几遍 。
2、然后放在淡盐水中浸泡半个小时 。
3、将油菜捞出 ， 摘去老茎 ， 把油菜切成小段 。 锅内放入清水 ， 烧开后放入油菜段煮5-6分钟 。
4、将煮好的油菜水倒出 ， 隔开油菜渣后 ， 即可给宝宝喂食油菜水 。
小贴士：
1、为了宝宝安全 ， 在给宝宝准备青菜水时 ， 一定要用盐水浸泡 ， 去除残留的农药 。
2、宝宝三个月后 ， 母乳或奶粉已经不能满足宝宝的成长需求了 ， 这个时候 ， 可以开始给宝宝添加一些辅食 。
油菜水的功效：油菜心做成的蔬菜水 ， 能够为宝宝补充维生素 ， 刺激肠蠕动 ， 有助于通便 。
油菜泥
用料：
油菜40克 。
做法：
1、将油菜洗干净 。
2、将油菜煮熟 。
3、用搅拌机搅成泥状 ， 再用汤匙喂食 。
小贴士：
1、7-9个月宝宝每日需要钙量为400毫克 ， 每100克的油菜含有105毫克的钙 ， 是蔬菜中含钙高的 ， 可以多食用 。
2、油菜的食用方法较多 ， 可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料 ， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等 。
3、食用油菜时要现做现切 ， 并用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆 ， 又可使其营养成分不被破坏 。
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