芥末大部分是绿色的，它是用芥菜的种子磨成粉制作而成的；辣根的俗称叫做马萝卜，且辣根的根部是浅黄白色的；芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，辣根比芥末温和一些 。
辣根和芥末的区别
1、辣根是十字花科马萝卜属，根部是浅黄色的，别名叫做马萝卜 。芥末则是芥菜的种子研磨而成，是世界上最普及的香料之一 。
2、辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效 。完整的芥菜籽是不辣的，加入水之后产生水解反应，才会辛辣 。
3、芥菜籽在石器时代就已经出现了，可以用来治疗牙疼，辣根原产于中欧地区，可以用来治疗咳嗽和风湿等疾病 。
吃芥末的好处
1、可以预防高血脂、心脏病、高血压等疾病的发生 。
2、吃芥末油具有美容养颜的功效，美体界经常会用到芥末油 。
3、可以用来治疗风湿病，调节月经 。
【辣根和芥末的区别 辣根与芥末有什么区别】吃辣根的好处
1、可以预防胆结石，对于已经患了胆结石的朋友具有缓解病情的作用 。
2、具有健胃和助消化的功效 。辣根可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，维持胃肠细胞功能等 。
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