PVC保鲜膜不能接触油脂食品， 不能高温使用 。 选用符合要求的食品级PE树脂， 无须添加增塑剂， 吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜， 因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等 。 PVDC保鲜膜也类似 。 因此， 保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上 。
保鲜膜是否有害？保鲜膜如何选购？
保鲜膜是否有害？
在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的；PVC保鲜膜不能包装油脂类食品 。
采访人员发现， 人们对保鲜膜的担忧， 主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯）、DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）等， 认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等 。
保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯自粘保鲜膜（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜（PVDC保鲜膜）三类 。 可塑性为：PE>PVDC>PVC， 为了达到同一可塑水平， 三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE 。 也就是说， PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂 。
PVC保鲜膜不能接触油脂食品， 不能高温使用 。 选用符合要求的食品级PE树脂， 无须添加增塑剂， 吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜， 因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等 。 PVDC保鲜膜也类似 。 因此， 保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上 。
PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性， 随着时间推移及一定的环境因素会迁出 。 危害的关键在于迁出量与转入食品中的量 。 一般来说， 食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高 。
专家说， 增塑剂种类多样， 不同种类毒性不同 。 例如， DEHA毒性很低， 而DEHP在动物实验中， 相对较低剂量时（60—195mg/kg/d）就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等 。 正因为此， 《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定：DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg；DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg， DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中 。 因此， 只要按照国家标准来生产， 按照商家提示来使用， 保鲜膜产品一般都是安全的 。
消费者如何鉴别？
可通过标识、手感等区分；尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品
保鲜膜种类多样， 该如何选择？
专家建议， 使用保鲜膜应该看清材质和标示， 以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定， 适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻， 但不能加热 。 PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能， 耐热温度较高， 还可用于微波炉加热 。 但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多， 销量并不大 。 目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口 。 一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了 。
【保鲜膜是否有害？保鲜膜如何选购？】对于PE与PVC膜的区分， 专家介绍说， 注意看标识， 如材质标示、使用方法等 。 其次凭手感， 聚乙烯（PE）保鲜膜一般黏性和透明度较差， 用手搓揉以后容易打开；聚氯乙烯（PVC）保鲜膜用手搓揉以后不好展开， 容易粘在手上 。
目前， 在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主；一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜， 市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜， 如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的 。 在果蔬保鲜中， 目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜， 因为这种膜透气、透温性好， 更适于蒜薹保鲜 。
保鲜膜使用环节的不规范值得警惕 。 在超市， 常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品， 消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜 。
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