蒜放久了可以吃吗
大蒜长芽了能吃，大蒜放久了在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽，对身体没有害处 。而且，长芽的大蒜比没长芽的大蒜营养价值更高，更有利于恢复体力，延缓衰老，对心脏等器官更有益处 。把发芽的大蒜放在水里，会长出新鲜的蒜苗，不仅可以做葱花使用，还含有高于大蒜所含的维生素，也具有一定的杀菌作用 。但是，如果大蒜变色、发霉或者生出的芽不是绿色的，就不能吃了 。
大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
【蒜放久了可以吃吗】大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用 。
大蒜放进冰箱冷冻室后变软了，颜色也变黄了，像腌制好的一样，还能用作佐料吗？能吃不过我就炒这吃的我是黑龙江人冬天比较冷放在仓房里的大蒜冻了就炒这吃 。生鲜大蒜的保存，这个主要看有无长芽，大家都知道长芽大蒜没有食用价值了，因为种子类食物一但发芽，内部营养就会被新芽吸取 。不过内部长芽并未破瓣出芽的情况还可以算是包存成功 。
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