为什么花茶耐泡，绿茶一般不耐泡难道是花茶加了什么东西吗 _花茶

。花茶，又名香片，

即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨(Xun熏)制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。花茶富含叶绿素、儿茶素、茶多酚、维生素、氨基酸、钙、磷、钾等多种营养元素，还有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维一等营养成分，泡花茶饮之香味浓郁。如菊花茶、枸杞茶、玫瑰花茶、金银花茶、牡丹花茶、人参花等花茶。
花茶的工艺与绿茶的工艺区别较大。
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新稍为原料未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
花茶耐泡就是一种感觉，花香持久浓郁、独特。
这肯定是一个误区：
1、花茶系列里面还是以花为主，所以所谓的耐泡是因为花的出香速度比较慢！整体带来的一个时间差，让你觉得耐泡。但是真正的花茶一般在两泡过后就没什么香味和甜度了。
2、绿茶是要分茶品种的。低发酵的茶自然是耐泡茶，比如毛尖，白茶，龙井之类的
而对于中度发酵的茶，比如铁观音、乌龙茶等，这些茶出味更快，好的味道成份快速被萃取到，前面3～4泡有最好的风味和口感享受，后面在泡，自然没有什么太好的口感和香气。
对于红茶或者黑茶，属于完全或大量发酵的茶系列，茶的成分很饱满，也属于可以一泡茶泡一下午的节奏。耐泡。茶汤色上不会变化，但是茶香和口感上实际也是不停在减弱的！
3、花茶，市面上有很多是有加一些增香的处理，所以购买还是要注意去识别的。
花茶和绿茶其实从分类上说难以归位一类。工艺有差别，原料有不同，花茶重点在花香与茶味；而绿茶更多还原茶叶本味和茶香。两者工艺上的差别很多茶友会认为是直接将花瓣混入其中即可，实际而言，很多花茶的制作比绿茶要求可能更高，毕竟要让花香与茶味融合而不能分离，对制茶人的手艺和水准可能有更为严格的标准。

工艺不同，实则对茶的影响也有别。正常情况下，以茶汤中留有茶味为辨别标准，绿茶差不多可延续五至八泡（视茶品原料不同，耐泡度有差别），随后茶味迅速消退，其滋味也主要保留在头几泡之中；再看花茶，正常品质无添加的花茶工艺，茶味保留可能会略多或略少于绿茶（差异在茶底原料好坏，树种内含物质多少等），茶味之外，花香的延续性可能较为持久，往往在收尾时，花香仍有保留。但是，因为花与茶的融合，其实要品鉴出其中何为花香何为茶还是需要一定的鉴别能力，但是细细品味还是能感受到其中的差别（如滋味和口感）。