胡辣家庭做法详解，简单美味！
A.锅中加水22斤，加高汤3斤，一起故入锅内 。
B.或者先放入200克熟牛油或熟羊油炝锅加入适量姜 末，待牛油或羊油炒化后，锅中放入25斤水
2、称量食盐100克放入锅内（夏季80克即可） 。
【胡辣汤的做法，淮南胡辣汤的做法和配方】3、待锅中水烧至30度左右时，放入称量好的胡辣湯料40—50克+胡椒粉25克+辣椒粉15克 。
4、取来1个桶，放入自来水4一5斤，玉米淀粉1.2斤打制芡粉，一定要攪拌均匀 。
5、待锅中水第一次开时（汤科大滚煮沸〉放人湿面筋2—3斤
(如使用提前泡发的干面筋400克即可） 。
6、等锅中水第二次开时（一定要大滚），把第四部勾好的芡粉均匀的下锅内，下粉芡时要用勺子不不停地在锅内画圈圈推 。(新手可以采用少量多次的方法，边下边看稀稠） 。
7、待第六部完成后，往锅内放入适量熟肉、黄花莱、木耳、粉条等在用小火继续熬制收汤15分钟 。
8、放入适量酱油或老抽调色 。
9、放入适景葱花，味精50克 。
10、过程完毕，胡辣汤出锅 。
此份能做30斤，出30碗
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