鸡蛋做咸蛋有什么危害,为什么鸡蛋不能做咸蛋？ _生活知道

1、为什么鸡蛋不能做咸蛋?你好，鸡蛋也是可以做咸蛋的。
如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多
。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。
鸡蛋也可以做咸蛋，我知道一个方子做出的咸鸡蛋是油黄不比咸鸭蛋难吃。把鸡蛋外壳洗净凉干，然后把白酒倒入碗中，再打鸡蛋在碗中用酒浸湿，在盐中滚一圈，使鸡蛋沾满盐，然后一个个在坛子中摆好，密封一个月咸蛋就好了。
鸡蛋也可以做咸蛋，只是由于鸡蛋含水量多，盐出来不如鸭蛋油多好吃，所以盐咸鸡蛋的比较少。
你好！鸡蛋比较小而且含得营养也就不一样，当然鸡蛋也不能做皮蛋，而且营养价值高。
你好！我觉得鸡蛋也是可以做成咸蛋的，但是它的效果没有鸭蛋做咸蛋好

2、鸡蛋做咸蛋有什么危害鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

3、为什么鸡蛋不能做咸蛋一、味道用盐腌制蛋是做出咸蛋的关键，而且是要腌制多天才能入味。鸡蛋的蛋白容易吃味，等到鸡蛋的蛋黄吃到咸味以后，鸡蛋的蛋白早就咸得不能吃了。而鸭蛋的蛋白则不容易吃味，等到鸭蛋的蛋黄吃进味道，鸭蛋的蛋白也咸的程度恰到好处。所以做腌咸蛋，多用鸭蛋。二、经济一开始制作咸鸭蛋的时候，处于经济比较萧条的年代。鸡蛋属于补品，价格高，贫穷的人们不舍得拿鸡蛋来制作咸蛋，所以选择了价格更低廉的鸭蛋来制作。三、生物鸡只要吃素食，鸭子只要吃荤食。所以鸭子的油性大，产出来的鸭蛋出油也大，这样腌制出来的咸鸭蛋因为油多，蛋黄起沙，味道更好。四、地域鸭子的饲养需要有水域分布的环境，所以在水域较多的地方多养鸭。在鸭子产蛋的时期，鸭蛋就会一时间变得特别多，人再怎么吃都吃不完，于是发明了鸭蛋的保存方法，将鸭蛋用盐腌制，用泥土包裹后放进缸中，这样腌制出来的鸭蛋就能存放比较久的时间。所以，果然还是吃货的力量大，连小小的一颗蛋都这么讲究，真是把咸蛋做到极致了。
鸡蛋可以做咸蛋，但不建议。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋，不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外，还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况。
为什么鸡蛋不能做咸蛋！没有这回事，鸡蛋也照样可以做咸蛋，不过说实话，还是吃新鲜带好，腌过的东西总归不是太好。还是要以健康为主。
可以腌咸鸡蛋的，只是鸡蛋不如鸭蛋大，也不如鸭蛋出油多，所以一般都用鸭蛋做咸蛋
鸡蛋也是可以做咸蛋，北方鸭子少，只能用鸡蛋腌咸蛋。腌的好也有很多油。

4、腌制的咸鸡蛋有营养吗?会不会也含亚硝酸盐啊?有营养，没有亚硝酸盐。
咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
扩展资料：
咸鸭蛋的营养
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
参考资料来源：
百度百科-咸鸡蛋
人民网-咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
有营养，没有亚硝酸盐。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。
扩展资料；
咸鸭蛋的好处
一、咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
二、咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
三、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
参考资料来源：人民网-常吃咸鸭蛋有哪些功效？这几类人千万别吃咸鸭蛋
参考资料来源；百度百科-咸鸭蛋
咸鸡蛋与鲜鸡蛋所含的营养物质是不完全相同的，咸鸡蛋经过一段时间的腌制，其营养素有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。所以咸鸡蛋也是有营养的，但是由于太咸了而不宜过多食用，腌制食品含亚硝酸盐，咸鸡蛋也不例外。
含亚硝酸盐是必然的，腌制品都有，少吃没有问题的，在人体自身调节范围之内
咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低，不妨少吃。

5、鸡蛋能做咸鸡蛋吗鸡蛋能做咸鸡蛋吗
鸡蛋能做咸鸡蛋吗，一直都只听说过咸鸭蛋，大家都爱吃咸鸭蛋，但是为什么没有听说过咸鸡蛋呢，鸡蛋是否可以用制作咸鸭蛋的办法，也制作成美味的咸鸡蛋，下面一起看看这篇文章了解鸡蛋能做咸鸡蛋吗
鸡蛋能做咸鸡蛋吗1
咸鸡蛋
【鸡蛋做咸蛋有什么危害,为什么鸡蛋不能做咸蛋？】需要准备的食材
鸡蛋、高度白酒、八角、干辣椒、桂皮等调料
具体的制作步骤
第一步，处理鸡蛋。把鸡蛋洗干净之后，放入水盆中浸泡一会。浮在水里的鸡蛋要挑出来。鸡蛋挑选完成之后，把鸡蛋捞出，把鸡蛋放入太阳下，一晒干水分，就立马收起来。
第二步，制作底料。准备锅，在锅中倒入适量的清水，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等，开火，烧至沸腾后，加入少许的盐，让盐彻底融化， 3~5分钟后关火。
第三步，腌制鸡蛋。关火之后，底料就熬好了。将底料放凉。准备一个大一点的玻璃瓶，把晒干水分的鸡蛋，一个一个的轻轻的放到玻璃瓶中。
等鸡蛋装好之后，把已经放凉的底料倒入玻璃瓶中，记得要先将底料中的花椒、八角等食材先捞出，倒入玻璃瓶中的只是熬制底料的水。水一定要没过鸡蛋。
最后往玻璃瓶中倒入少许的’高度白酒，大概三瓶盖就可以了。然后把玻璃瓶密封，放在干燥通风的地方。大约一个月以后，鸡蛋就腌制好了。
腌制鸡蛋需要注意的小细节
第一，把鸡蛋放入盆中浸泡，是为了把不适合腌制的鸡蛋挑出来。鸡蛋泡入水中，观察鸡蛋是否有小洞，如果是有洞的鸡蛋，就会在水中吐出小气泡。要把吐小气泡的鸡蛋挑出来。漂浮在水上的鸡蛋也要挑出来。
第二，把鸡蛋放在太阳底下晾晒，只需要晒干水分就行了，不需要像鸭蛋一样，晒几个小时或者半天。水分一干，立马收起来。
第二，制作底料的时候，不一定要加这么多料。如果重口味一点，就加这些。如果口味比较清淡，就用清水和盐煮开就行了。底料当盐的比例是大约1斤鸡蛋，放100克盐。
鸡蛋能做咸鸡蛋吗2
可以，但不建议。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋，不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外，还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况。
咸蛋：
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸z子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。
因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
鸡蛋能做咸鸡蛋吗3
食材
鸡蛋随意
白酒半碗
盐半碗
保鲜袋数个
方法/步骤
鸡蛋洗干净，表皮擦干
半碗白酒浓度越高越好。用二锅头就好了。便宜度数高
擦干净的鸡蛋在白酒里滚几圈，让所有的鸡蛋都沾上白酒
然后一个一个放到盐里在滚一圈，表皮也都有盐
然后用保鲜袋一个一个单独包紧。
最后放置在阴凉的地方，大概一个月就可以吃了绝对流油而且好吃。
注意洗完的鸡蛋要擦干
白酒的度数要高