玉米糁子窝窝的做法
用料
面粉 250克
玉米面5 0克
酵母 3克
温水20-30度 130克
做法
将酵母用温水溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可
盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可 。一般夏天需要1个小时，春天需要2-4个小时
将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30-40克左右的小剂子备用
将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀 。孔不要太大，做成小小的长孔即可 。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点 。要有心理准备 。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净
窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸，蒸10分钟，焖5分钟即可
材料
自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母
做法
1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时 。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用
2.将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌 。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时 。目的是让面粉自然发酵
3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟
4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑
5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中 。蒸30分钟 。（蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了
玉米糁发糕
玉米糁发糕出锅了，香-，甜-，美……
做法:玉米糁和白面的比例是2比3，先把玉米惨加点水浸泡一会，仍后用两个鸡蛋打碎，加面，加两匙白糖，加红枣片，用发酵粉水在一起搅拌均匀成软面，很软，用油布直接上笼发酵，发大后，大火蒸半小时，即可 。?
玉米饭
大米130g
玉米糁60g
甜玉米1根
水190g
干桂花2g
玉米糁我用的是两种，糯玉米糁和甜玉米糁各30g
做法：
1、把玉米糁和大米一起倒筛子上冲洗几遍加冷水浸泡30分钟 。
2、泡米的时候把甜玉米洗干净，切下玉米粒，就是把玉米放在一个大点的碗里竖起来握住上端用刀往下切 。
3、把泡好的米倒在细筛子上控水15分钟，干桂花也倒在细筛子上冲洗一下控水 。
4、把控好水的米倒入锅中，加190g冷水，滴一滴油，加入甜玉米粒和干桂花盖上锅盖 。
5、开中火煮开，煮开大约需要3分钟，转小火，煮6分钟左右 。关火，不要揭开锅盖继续焖10几分钟 。此时饭还没熟，铸铁锅焖饭不是直接煮熟，是利用锅的余温焖熟的，这样才不会糊底，等焖好后用筷子把饭搅散 。
泡好的米控水一是为了告诉你们精确的用水量，再有就是焖出的饭口感会更好 。我觉得这个水量煮出来的饭口感是适中的，如果喜欢更软些的就再增加一点水 。
【我是南方人，没吃过玉米糁，网购两包玉米糁，除了熬粥吃还可以怎样吃】泡米的时间最短是30分钟，更长也没问题，也可以早晨把米洗好后加水泡上放冷藏室，晚上再煮时就会节省一些时间 。
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