黄花?怎么做菜?
我觉得我最有资格来回答！
在三十多年前，我还在上小学的时候，我家里种了很多黄花，每年的暑假，我都在摘黄花，黄花的花朵一般是在中午开放，所以我就戴个很大的布帽子顶着大太阳去摘黄花，摘来之后有晒干做干黄花，还有就是生炒着做菜吃，由于年纪太小，生炒的也不记得是怎么做的了，所以在这里不回答！
干黄花的话，我记忆很深，摘回来的黄花烧一锅开水，然后焯水之后，就铺开放在太阳底下晒干，也有些不焯水的，就是搞两块透明的塑料布，把黄花?放在一层塑料布上，上面盖一层，捂着在太阳底下晒，晒个两三天就干了，在那个年代，黄花是很值钱的，我家的黄花几乎没有卖过，我妈的姨叔伯姑都在大城市，所以都是送人情给他们吃 。
我记得那时候我们家的干黄花做菜是干黄花、干豆角、猪肉一起做的 。
具体做法是
①干黄花和干豆角用温水泡发，干豆角要泡久点，泡好之后切小段，黄花不切
②猪肉切丝，干红椒切圈，姜蒜切碎
③多油热油下锅爆香姜蒜，接着下辣椒煸炒，再接着下猪肉煸炒至肉变色
④接着下干豆角和黄花翻炒2分钟左右，一定要多油做的才好吃
⑤放淸水加盐煮熟收干汤汁，调味即可出锅
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大家好，我是文哥，很高兴可以为您解答 。
每年到了6、7月份正值黄花菜上市的季节，在菜市场应季的蔬菜区它总是会非常的抢眼，新鲜又漂亮 。虽然价格不算便宜，但是由于黄花菜的口感吃起来清香鲜嫩，营养价值高，而备受大家的青睐 。
黄花菜实际上吃法其实有很多，比如说凉拌、煮汤或者炒菜等，不过我比较喜欢的家常做法要数“黄花菜炒肉丝”了，荤素搭配，清香又下饭 。由于其中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂又是大脑细胞的组成部分，适量的食用可以让我们的头脑更灵活，今天就把制作方法分享给大家 。
黄花菜炒肉丝
食材：
黄花菜、猪里脊肉、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、生姜、白糖
制作方法：
1、先将猪里脊肉切成丝状放入碗中，并且将适量的料酒、生抽、盐加入到肉丝中抓拌均匀后，稍等再调入淀粉和少许的食物油拌匀，腌制5分钟左右使其入味；
2、把黄花菜掐去一小段比较老的花茎，洗净沥干 。锅中烧开水，撒入少许盐，放入洗净的黄花菜焯烫2-3分钟；
3、捞出后立即冲凉水降温后沥干水分，这样可以保持其清香和鲜嫩的口感；
4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜末爆香后，放入腌制好的肉丝大火翻炒均匀；
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