牛肩肉炖多久才会烂，牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？ _牛肩

牛肩肉炖多久才会烂

牛肩肉炖1~2小时才会烂。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂。
牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？下图中标2的部分就是牛肩肉。
肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。黑椒牛肩肉排的做法牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟将色拉油淋在盘面上大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘切一小块黄油下锅，用小火切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。
牛肩肉可以做水煮肉片吗？【牛肩肉炖多久才会烂，牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？】牛肩肉可以用来做水煮肉片的，这是牛肩肉做家常的做法。
牛肩肉可以做火锅吗？材料牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
牛肩肉怎么做好吃？牛肩肉可以做成西湖牛肉羹，是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因此成为深受普通老百姓喜爱的食品。
主料：内酯豆腐100克、牛肉100克
辅料：香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克
1、内酯豆腐100g切成条