碗豆粉怎么做法
用料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺 。
1、1杯豌豆淀粉和1杯凉水放入大碗中，轻轻搅拌，混合均匀备用 。
2、5杯水入煮锅，大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开 。
3、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火 。
4、将淀粉糊倒入干净玻璃保鲜盒，端起来摇晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固 。
【碗豆粉怎么做法，豌豆粉怎么熬制，有比例更好？】5、调料汁，醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化 。
6、豌豆凉粉轻松脱模，刀上蘸少许凉开水，切粗条，盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条 。
7、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀即可 。
豌豆粉怎么熬制，有比例更好？你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题 。豌豆粉是云南传统的小吃 。细嫩爽滑、味道鲜美，有豌豆独特的香味 。所以很受云南朋友们的喜爱 。
豌豆粉怎么样熬制呢？下面我就来介绍一下制作的方法 。
需要食材：豌豆粉200克、（超市有卖）清水2千克 。
制作方法：
1、用一只空碗，里面加入250克清水（包含在2000克清水中），把豌豆粉倒入碗中搅拌均匀 。
2、拌匀后，倒入装有1750克水的锅中，开中小火，用筷子不停的搅拌，煮至透明状然后关火 。
3、取一个容器，里面四周抹上少许油，把煮好的豌豆浆放入容器中，自然放凉 。（也可以放入冷水盆中，加速冷却）
4、放凉以后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时即可 。食用前改刀切成长条状，拌上调料即可食用 。
豌豆粉和水的比例是1:10
以上介绍了豌豆粉熬制方法和粉与水的比例 。通过以上内容希望能帮助到你 。我是熙阳，美食领域创作者 。喜欢我的朋友请关注、评论 。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答 。谢谢朋友们的支持！
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