饺子馅怎么调才香( 二 ) _饺子

韭菜鸡蛋饺子

食材：韭菜、鸡蛋、盐、五香粉、香油、鸡精、蚝油、姜粉。
首先，把韭菜洗干净，沥干水分备用；然后在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，打出小泡沫后起锅放油把鸡蛋翻炒一下，炒熟后盛出晾凉；接下来把韭菜切碎，淋少许香油搅拌；最后把晾凉后的鸡蛋倒入，放入盐、鸡精、五香粉、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀，馅料就完成了，这样做出来的韭菜鸡蛋饺子馅味道最好了。
白菜香菇饺子

食材：猪肉馅、白菜、香菇、葱、姜、蚝油、生抽、十三香、盐、香油
首先，香菇和白菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎沫；然后把猪肉馅顺着一个方向搅拌；最后放入香菇白菜沫，加入盐、蚝油、生抽、姜沫、葱沫，十三香、香油，搅拌均匀即可。
西红柿鸡蛋饺子

食材：西红柿、鸡蛋、大葱，盐
首先，西红柿去皮切块，大葱切成葱花；其次在碗中打入鸡蛋，加入葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎后盛出；接下来把西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；最后炒熟后出锅放凉，每半小时搅拌1次，凉至汤汁变成冰碴状时就完成了。
酸菜素饺子

食材：酸白菜、盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、花生油
首先，把酸白菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）；然后把剁碎的酸白菜放入盆里，加入盐、葱花、味精、十三香、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；最后放置15分钟就可以了。
温馨提示：蔬菜类的食材遇到盐后会脱水，如果在包的过程中发现馅料出水，我们可以把馅料盆稍微倾斜一下，把馅料移动到盆内高的部分，让渗出的水分流到低处，这样就可以避免馅料中的水分过多。