【饺子馅怎么调才香】你好很高兴为您解答第一步：首先一斤面加水在240克左右 ， 加水要慢慢的倒入 ， 并同时用手顺一个方向搅成面絮状 ， 然后把面按压在一起活成面团 ， 并用手不断的按压 ， 直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ， 醒面的作用是使面团更容易加工 ， 吃着更劲道 。
第二步：把西葫芦切成四瓣 ， 然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】 ， 再把西切成细丝 ， 再改刀成2厘米左右长的段备用 ， 我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切 ， 西葫芦切好之后要加盐杀一下水 ， 一斤西葫芦大概加5克盐 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下 ， 鸡蛋磕破打入碗内 ， 然后用筷子打碎 ， 锅上火烧热 ， 加少许植物油 ， 下入鸡蛋炒熟 ， 并用筷子不断的搅动 ， 让鸡蛋成小块状 ， 鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用 ， 我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多 ， 鸡蛋要摊开凉凉 ， 防止变黑 。
第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水 ， 并用手按压下 ， 去除多余的水份 ， 加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味 ， 包出的饺子更美观 ， 不宜出水 ， 也更好包饺子 。
第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内 ， 然后加入盐 ， 再加入适量的香油 ， 香油的量要大一点 ， 也可以再加入葱油调味 ， 再加入虾皮增加鲜味 ， 把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可 ， 这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅。
第六步：下面开始擀饺子皮 ， 活好的面团 ， 用刀切开
然后用手搓成条 ， 并用手掐成大小均匀的剂子 ， 再剂子上面撒上适量的面粉 ， 并用手掐成圆球 ， 然后按压成面片 。
第七步：下面开始擀饺子皮 ， 用擀面杖4-5下擀好一个皮 ， 饺子皮中间要成窝状 ， 这样包出来的饺子馅料更多 ， 味道才能更好吃 。
第八步：下面开始包饺子 ， 左手拿皮 ， 右手打馅 ， 双手大拇指同时往前翻 ， 然后挤压在一起即可 ， 这个就是元包饺子的包法 ， 也可以按照自己的包法来包饺子 ， 包好饺子之后 ， 下面开始煮饺子 。
第九步：锅内加清水 ， 大火烧开 ， 然后把包好的饺子下入锅内 ， 煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了） ， 煮饺子中间要点水2次 ， 饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下 ， 这样饺子皮更劲道 。
众所周知“冬至要吃饺子” ， 每逢过年过节都能看到家家户户煮着热腾腾的饺子 ， 可见饺子在中国的饮食文化中有着十分重要的地位 。
饺子源于古代的角子 ， 饺子的原名叫“娇耳” ， 是医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史 ， 是深受我国人民喜爱的传统特色美食 ， 又称水饺 ， 是我国北方的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句俗语叫“好吃不过饺子“ ， 饺子馅是饺子的灵魂 ， 饺子要想好吃 ， 饺子馅最为重要！不仅肉馅的饺子好吃 ， 素馅的饺子也是美味至极 ， 今天小编就为爱吃饺子的吃货们整理一下大家常见的素饺子馅的做法 ， 简单好做又好吃 ， 如果喜欢的话 ， 可以自己在家做一下喔~
推荐阅读
- 白色衣服铁锈黄怎么洗
- 84洗白衬衫变红了怎么办，84消毒片把白色衣服泡黄了怎么办？
- 全球中文音乐榜上榜怎么投票
- 秋葵怎么炒，秋葵炒鸡蛋是怎么做的？
- 珐琅锅掉瓷怎样修补，珐琅锅外表的油垢怎么去除？
- 肉饼怎么做
- 全民K歌怎么删除好友呢
- 两对夫妻自述真实经历 一段感情经历怎么写
- 全民k歌怎么处理空间不足
- 菠菜下表皮怎么撕下来，菠菜下表皮 是什么标本？