取一张ph试纸，用玻璃棒或干净的筷子在试纸上蘸少量水，显色后立即与标准比色卡进行对比 。酸碱性是物质在酸碱反应中的特性 。酸性物质使紫色石蕊试液变红，碱性物质使其变蓝 。
勃朗特酸碱布朗斯特和劳伦认为，酸是质子的供体，碱是质子的受体，酸碱之间存在共轭关系 。所以，酸性是物质能给碱提供质子的性质，碱性是物质能接受酸提供质子的性质 。同样，在这个理论中，我们可以定量描述酸和碱的强度 。另外，虽然有些物质仍然不符合这个理论中酸碱的定义，但是它们仍然可以有酸性/碱性 。比如纯三氧化硫给不出质子，但有很强的酸性 。
路易斯酸碱【在家怎么测水的酸碱性】刘易斯认为，酸是电子的受体，碱是电子的供体 。这一理论可以解释大部分物质酸碱性的来源，实用性极强，但无法给出酸碱性的定量关系，有时无法比较 。例如，三氟化硼和三氯化硼都是强路易斯酸，但在某些酸碱反应中，三氟化硼比三氯化硼更酸性，而在其他情况下，三氯化硼比三氟化硼更酸性 。酸碱性的具体比较是路易斯酸碱理论的一大难点，后来提出的HSAB在一定程度上弥补了这一缺陷 。
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