云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

淮山的功效与作用 淮山的禁忌人群

小知识功效作用淮山

核心功效
健脾益胃、降低血糖、益肺止咳
淮山简介
淮山药是我们生活中常见的一种食物 ， 山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分 。
功效作用
1、健脾益胃：淮山中的淀粉酶 ， 多酚氧化酶等营养元素含量丰富 ， 有利于脾胃消化吸收 ， 既可药用又可食用 ， 对平补脾胃起到了良好效果 。
2、降低血糖：淮山中的粘液蛋白丰富 ， 能起到降低血糖的作用 ， 能有效治疗糖尿病 ， 是糖尿病人最佳治疗食品 。
3、益肺止咳：淮山中含有皂甙 ， 呈粘液状 ， 这种物质有润燥补气的作用 ， 因此对于益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚咳嗽起到治疗效果 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
感冒者、大便燥结者、肠胃积滞者、孕妇 。
不宜同食
1、海鲜 ， 海鲜中通常含有丰富的蛋白质以及钙、钾、磷等成分物质 ， 与淮山药一同食用是很容易加重人体的胃肠道负担的 ， 从而对人体的健康造成威胁 。
2、金属离子含量高的食物 ， 淮山药中含有大量的维生素c ， 与金属离子含量高的食物同吃时 ， 容易加速金属含量高食物的氧化 ， 从而降低其营养价值 ， 所以淮山药是不建议与金属离子含量高的食物同吃的 。
3、富含鞣酸的水果 ， 淮山药中富含粘液蛋白 ， 和与富含鞣酸的水果一同食用 ， 会使蛋白质失去活性 ， 并生成凝固成分 ， 从而加重肠胃负担 ， 影响自身消化功能 ， 不利于人体的健康 。
食用方法
1、清炒淮山片
胡萝卜和淮山削皮切片 ， 木耳提前泡发好 ， 蒜苗斜切片 ， 蒜拍碎 。切片好的淮山放入盆中 ， 加入清水和一勺食盐 ， 用手抓洗一下 ， 捞出 ， 再用清水冲洗下 ， 沥干备用 。锅中倒入清水 ， 倒一点白醋 ， 烧开 。倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳 ， 焯水1～2分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。锅中倒入食用油 ， 烧至7成热 。先放入蒜苗和蒜 ， 炒香 ， 再倒入焯过水的淮山、红萝卜 ， 和木耳 ， 大火翻炒 ， 倒入一勺生抽 ， 再翻炒几下 。关火加点盐和一小勺鸡精 ， 放入葱段 ， 翻炒均匀即可 。
2、淮山排骨汤
【淮山的功效与作用 淮山的禁忌人群】 把去血水的排骨和姜片捞出放进高压锅 ， 加入比材料多2～3倍的水 。高压锅煮20分钟 ， 最后放点盐和葱花就可以了 。

    推荐阅读


    上一篇：蹲坑OR坐便 孕期如厕的抉择

    下一篇：青少年所需营养素的摄入