（图片来源：参考文献1）
从数据表中我们可以看到 ， 2.29千焦为粪便的热量 ， 1.06千焦为尿液的热量 ， 2.53千焦为消化产生的热量 ， 1.89千焦为摄入的净能量 ， 最终计算的芹菜代谢能为23.4% 。
简言之 ， 这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物 。 7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量 。 虽然这并不是以人类作为对象的实验 ， 这个计算结果也不适用于人身上 ， 但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜 ， 只会摄入更高的热量 。 ”
吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实
当然 ， 如果你打算一直吃这些芹菜的话 ， 也是可以减肥的 。
尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量 ， 但在这3天里 ， 它们的总热量摄入却为负数 。 这是因为在3天时间里 ， 蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢 ， 称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量 ， 至少损失了6千焦的热量 。
如果3天只吃芹菜 ， 松狮蜥会损失6千焦热量 ， 而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1）
也就是说 ， 如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话 ， 大概率会饿死 ， 但只要吃得足够多 ， 摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的 ， 前提是你吃得下这么多芹菜 。 正因为如此 ， 松狮蜥平常不止吃芹菜 ， 还会吃些更高热量的食物 ， 比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀 。
到这里 ， 我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物 。
这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验 ， 还想当实验志愿者 。 但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了 。
参考文献：
1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., & Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958
2、《动物营养学实验教程》袁缨
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