随着热浪来袭， 很多人尤其是男性朋友喜欢喝点冰啤酒来消暑 。 虽然喝冰啤能带来一时之快， 但若不注意以下这些禁忌， 便很可能会适得其反， 给身体造成伤害 。
首先， 喝冰啤真的能消暑吗？其实不然 。 啤酒主要是由大麦芽糖化、发酵后酿制而成， 而大麦芽本身并没有清热降暑的功效 。 反之， 啤酒性属湿热， 饮用过度可能会导致脾胃功能虚弱， 诱发口臭、腹泻、食欲不振等症状 。 因此， “喝冰啤能消暑”其实只是冰镇所带来的假象， 并不能从根本上达到降暑的效果 。
那么， 冰镇啤酒的最佳温度是多少？为了追求清凉的口感， 很多人喜欢把啤酒冰镇到很低的温度， 其实这不仅会破坏啤酒本身的醇香口感， 还会给身体带来一些负担 。 冰镇啤酒的最佳温度在5~10℃之间， 如果温度过低， 啤酒中的蛋白质会分解， 其营养成分会遭到破坏 。 同时， 啤酒中各种成分的失调也会影响啤酒的口感 。 最重要的是， 啤酒温度过低会使饮酒者的肠胃温度骤减、十二指肠内压升高， 严重时可能会诱发肠胃疾病， 甚至会导致急性胰腺炎发作 。
【喝冰啤酒真能消暑？别被“凉爽”的假象迷惑了】此外， 很多人都喜欢边吃烧烤边喝冰啤酒， 但这种饮食搭配其实并不健康 。 海鲜、肉类及动物内脏是烧烤中极受欢迎的菜品， 然而这些和啤酒都含有较高的嘌呤， 嘌呤在体内代谢后会形成尿酸， 而尿酸过多会诱发痛风等疾病 。 因此， 如果同时进食啤酒和烧烤会大大增加患痛风的风险 。 除此之外， 烧烤会使食物产生苯并芘等致癌物质， 而饮用啤酒会使消化道的血管扩张， 溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 加速人体吸收这些致癌物质， 从而加大致癌的风险 。 健康饮用啤酒， 每天应该不超过500毫升， 在饮用冰啤酒时， 可考虑搭配清淡的菜肴和果蔬 。
本文由中国营养学会会员、国家一级营养师吴建平进行科学性把关 。
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