核心功效
健脾养胃、滋补肾精、益肺止咳 。
山药的简介
山药一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地 。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。
功效与作用
1、蒸山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃，促进消化的作用，能够改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症 。
2、蒸山药含有多种丰富的营养物质，能够提供人体所需要的营养素，增强身体，滋补肾精，经常使用蒸山药能够改善肾虚所引起的小腿酸软等症状 。
3、蒸山药还能够益肺止咳，降低血糖，对咳嗽，糖尿病的患者来说是很好的食物 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
阳虚人群、糖尿病患者、血糖高人群、阴盛症患者 。
不宜同食
1、不能与荞麦米同食，会引起身体不适 。
2、不能与鹿肉同食，会导致便秘 。
3、不能与黄瓜同食，山药中含有丰富的维生素c，而黄瓜中含有维生素c分解酶，两者同食会破坏人体对维生素c的吸收 。
4、不能与水产品同时服用，会引起腹痛、恶心等情况 。
山药的食用方法
1、制成甜品
山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖，水开后加入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用 。将山药和西谷米混合，再加入奶精即可 。
2、山药炒肉片
【山药蒸着吃的功效与作用 山药蒸着吃的功效与作用是什么】 首先将准备好的山药洗净切片，放入碗中留着备用 。锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用 。然后锅热油煸香大蒜片，再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘 。
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