湖南烟熏腊肉的用料 自制腊肉用料 带皮五花肉2斤海盐适量花椒适量八角3个五香粉5g高度白酒15ml 大米（烟熏料） 适量 陈皮（烟熏料） 2大块 红茶（烟熏料） 1小包 白糖（烟熏料） 30g 炒菜用料 腊肉100g冬笋100g姜1块大蒜籽3个葱1根生抽适量料酒适量干辣椒5个湖南烟熏腊肉的做法【湖南烟熏腊肉的做法步骤】
步骤1：锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐 ， 我改良了一下 ， 熏出来香）
步骤2：把炒好的粗盐在五花肉上用力搓
步骤3：倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天 ， 腌制过程要翻面
步骤4：放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可 ， 大约五天左右看天气了 。 这几天温度高很快就干了 ， 怕坏赶紧烤了 。
步骤5：拿一烤盘铺上锡纸铺满大米 ， 把陈皮掰成小块和红茶 ， 白糖一起拌匀
步骤6：烤箱预热220度 ， 烤盘放在最底一层 ， 肉放在倒数第二层 ， 肉上盖上锡纸 ， 烤二十分钟左右 。
步骤7：烤到黄褐色就可以了 ， 拿出来老公立马切了几块吃 ， 太香了 。
步骤8：这是第二次做了 ， 第一次做了二条 ， 老公一吃觉得比买的好吃多了 ， 生怕不够吃让我又做了一批 ， 幸好这几天天气不热不然就错过时节了 。
湖南烟熏腊肉的烹饪技巧
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