你好，做巧克力蛋糕当然是用巧克力粉来做蛋糕胚更加方便的；巧克力适合融化后作为蛋糕的淋面更加漂亮 。
这里分享一款豆妈做的巧克力蛋糕，可以做为基础蛋糕胚进行裱花 。
巧克力基础蛋糕
【食材】：
鸡蛋5个、玉米油65g、白砂糖40g（用于蛋黄液）、清水60g
低筋面粉70g、可可粉30g、白砂糖60g（用于蛋白打发）
【做法】：
1、蛋清蛋黄分离；将蛋黄打散，依次加入水、玉米油、40g白砂糖一起搅拌均匀呈蛋黄液；
2、将70g低粉、30g可可粉分别筛入蛋黄液中，也可以混合后过筛；翻拌均匀呈蛋黄可可糊；
3、蛋清分三次加入白糖，打发至干性发泡状态；
4、将打发好的蛋白先加入三分之一到蛋黄可可糊中，从下往上，翻拌加切拌的手法拌均匀；再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，依然从下往上，翻拌均匀；
蛋糕糊完成；
5、将做好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡；
烤箱预热150度，上下火，烤40分钟左右
因为巧克力颜色较深，后面请多观察，以免烤糊哦；蛋糕表面上色，用牙签插入蛋糕内部，拿出没有粘连，就是熟了 。
文章中所用的模具为8寸的活底圆模，你也可以用6寸的圆模，份量减半，顶部顶起来的，需要裱花的时候切掉顶就可以了 。
【巧克力蛋糕用可可粉好还是用巧克力好】另外，巧克力蛋糕颜色的深浅与所用的巧克力粉有很大关系 。
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