回答：
就香菇煮多久口感好 ， 首先要对香菇进行了解 ， 香菇分两种一种是干香菇、一种是鲜香菇 ， 两种香菇质地不同 ， 营养价值也不同 ， 味道也不同 ， 口感也不同 。
一、干鲜香菇对比 ， （1）干香菇中麦角固醇是通过阳光照射下 ， 可以转化为维生素D ， 所以干香菇营养成分含量要比鲜香菇更高 。（2）香菇味道 ， 干香菇里含有更多的香菇精这是特有的气味 ， 所以干香菇用来炖汤香味更浓郁 ， 炖汤用干香菇比鲜香菇更好（3）香菇口感 ， 干香菇失水后 ， 味道浓了口感比鲜香菇差了 。
【香菇煮多久口感最好】二、如何提高两种香菇口感 ， （1）香菇中含有大量的维生素D特别是干香菇 ， 维生素D是脂油溶性维生素 ， 所以干香菇泡发后需要走个油抄 ， 不但促进脂溶性维生素易于人体吸收 ， 还能提高口感 。（2）鲜香菇也需要走油抄或用油煸香 ， 其口感更滑润 。
三、从以上对两种香菇的了解 ， （1）干香菇易于跟肉类食材一同煲汤 ， 营养更充分 ， 口感更滑软 。（2）鲜香菇与绿叶蔬菜同炒营养更丰富 ， 口感更滑嫩 ， 所以香菇的前期处理比煮多久更重要 。
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香菇在我们日常生活中是很常见的一种菌类食物 。它的营养价值很高 ， 含有多种人体所需的维生素以及微量元素 。所以深受消费者的喜爱 。
香菇分为两种 ， 一种是新鲜的另一种是干的 。香菇为了方便携带和长期保存 ， 就把水分晒干 ， 变成干的 。不过在食用前用温水泡发开 ， 味道和新鲜的一样 。香菇是制作味精的原料之一 ， 所以在烹饪中能够很好的给食物提鲜 。
香菇在烹饪过程中 ， 是属于比较容易熟的那类食物 。如果是切成片 ， 用水焯一下 ， 再去炒 ， 三分钟就熟了 。如果是较大块的香菇 ， 也就五分钟 。我个人觉得不宜长时间的煮或炒 ， 不仅营养成分会流失 ， 而且口感也不好 。
以上就是我对这道问题的所有理解和看法 ， 谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我！大家一起讨论研究 。
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