食材简介：
牛肉，又称红肉，是指从牛身上获得的肉 。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。在中国古代，牛作为农业生产的主要劳动力，一般是不能够随便宰杀的，所以牛肉也比较珍贵 。
营养功效：
牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老 。另外，牛肉的脂肪含量较低，不仅是低脂的亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂 。
适宜搭配：
那么，牛肉适合与哪些食物进行搭配呢？
牛肉和土豆搭配，可以保护胃肠黏膜，增强身体体质；
牛肉和鸡蛋搭配，能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老；
牛肉和芹菜搭配，能够降血压、降胆固醇；
牛肉和陈皮搭配，可以促进食欲，增强体力；
牛肉和芥蓝搭配，可养肝明目、增强身体免疫力 。
常见做法：
在生活中，牛肉还有哪些常见的做法呢？
【牛肉的功效与作用】 土豆炖牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等 。
