毛豆脂肪高么

毛豆,夏季烧烤前的必备凉菜,追剧时的健康零食,深受广大人民喜爱 。毛豆算不算高脂肪食物,个人认为并不算,关键也在于怎么衡量,和什么食物对比 。
毛豆的脂肪含量为5.0克每100克,与红豆、绿豆、蔬菜等相比,的确脂肪含量较高,但是与黑豆(15.9g/100g)相比,那还是相差甚远的,和猪肉等部分肉类相比,也略低 。我们在关注食物的脂肪含量的同时,也要关注它富含的其他营养素,综合评定,更好了解食物,才能判断它适不适合吃,应该怎么吃 。

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毛豆的营养价值和功效:

1、毛豆中的膳食纤维含量稳坐冠军宝座,每100g含有4克膳食纤维,让很多绿叶蔬菜都望尘莫及 。可以起到润肠通便,防治便秘的作用 。
2、毛豆富含卵磷脂,对于维护大脑健康,预防大脑衰老有促进作用 。
3、毛豆的钾含量很高,在478mg/100g,磷、钙含量也很丰富,这些微量元素有利于平衡血液中的钠离子的升压作用,对控制平稳血压有益处 。

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【毛豆脂肪高么】4、毛豆中的维生素B族较为丰富,夏天流汗较多,除了一些微量元素的流失外,维生素B1的流失量也比较大,而毛豆富含这些营养素,有利于预防高温流汗造成的部分营养缺乏 。
5、毛豆中钙含量为135mg/100g,铁含量为3.5mg/100g,锌含量1.7mg/100g,是食物中的佼佼者,对于有补钙、贫血、食欲不振抵抗力下降有促进作用,毛豆可以满足您的多种需求 。
6、毛豆含有铜、锰、磷以及丰富的蛋白质,对于缓解少白头、脱发、头发干枯脆弱有一定益处 。

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毛豆最家常的做法应该就是五香花生毛豆了,夏季不可缺少的美食,需要注意的是夏季温度较高,煮完的毛豆不建议常温久放,容易滋生大肠杆菌等,及时放进冰箱冷藏为宜 。
同时毛豆的热量、碳水化合物以及蛋白质的含量也较高,所以一般建议毛豆作为主食的一部分,而不是单纯的当蔬菜吃,吃时替换掉一部分精细米面,营养素更全面 。

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