银耳莲子羹的做法,银耳莲子羹很有营养，银耳莲子羹的做法是什么？ _生活知道

1、银耳莲子羹很有营养,银耳莲子羹的做法是什么?银耳莲子羹是一道既著名又家常的传统名点，它的主料使用银耳、莲子、冰糖，口感滋润甜美，非常可口。在这几种主料的基础上，还可以按自己口味添加枸杞、百合、红枣、桃胶等其他配料，可以为人体补充丰富的营养成分，起到美容养颜的效果。
一、制作方法
家庭中使用的银耳多为干银耳，因此需要提前泡发。泡到银耳充分展开变软之后，去掉颜色较深的根蒂部位，清洗干净再撕成小朵。
接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右，再加入去皮去芯的莲子，继续煲。
直到银耳的胶质被煲出来，锅中呈现汤羹状就差不多了。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十来分钟再加。
银耳莲子羹的做法十分简单，即使要添加其他配料，也只需要估计时间、加入锅中即可。
但好的银耳莲子羹口感软糯、带有清香，这就要求材料货真价实、处理手法也相得益彰。
二、银耳的选购和泡发
好的银耳不会呈现特别雪白的颜色，往往会略有一些自然泛黄，手感干爽不潮湿，没有黑点没有霉斑。购买之前不要忘了取一点银耳闻一下，如果有刺激性的气味，很可能经过硫磺熏蒸，这样的银耳不适宜购买。
烹调之前需要先对干银耳进行泡发处理，最好使用凉水泡发，预留三到四个小时。用的容器要够大、水要够多，因为银耳一旦泡发起来体积膨胀相当厉害。
如果时间确实来不及，可以使用20度左右的温水来泡发，时间可以缩短到两小时以内。用开水来泡银耳则是不可取的做法。
三、莲子的选购
同样，当我们购买干莲子的时候，气味刺鼻、颜色雪白的莲子也最好不要买。
另外，可以把莲子捧起来闻一闻，好的莲子自带莲藕的清香；而如果使用了化学药剂去皮，则往往带有一股碱腥味。
单粒莲子的外形以饱满完整为好，如果看上去就干干瘪瘪，那么有可能是营养不足、或者遭遇了虫害。
下锅之前，需要把莲子洗净、皮和莲心都摘干净，否则做出来的汤羹会沾上莲心的苦味，影响口感。
【银耳莲子羹的做法,银耳莲子羹很有营养，银耳莲子羹的做法是什么？】总之，银耳和莲子都是对人体很有裨益的食材，但我们在选购和烹调时都需要注意一些基本操作，才能享用到美味的银耳莲子羹。
1、提前一个晚上泡好银色，连子去心，如果连子是干的可以先清洗干净后放入锅中浸泡。
2、泡好后，直接开大火煮开，再转小火慢煮一小时。
3、将银耳用手撕小片、再放入煮好的莲子羹中。
4、加入冰糖，喜欢吃甜的可以多放些，不喜欢就少放些，边煮边搅拌，待完全融化后即可关火。
银耳莲子羹的做法是非常简单的，首先准备好新鲜的食材，然后将大米泡15分钟，在锅中加入适量的清水，将泡好的大米放入锅中，把银耳，莲子清洁干净放入锅中，加入适量的白糖，然后小火慢煮35分钟的时间就可以了。
首先莲子一定要提前泡开之后呢。用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，影响口感。之后，将银耳用冷水泡15分钟，泡发之后把粗地接小块备用。烧开水放入莲子和红枣，放入冰糖和银耳，放入所有的食材，大火烧开就可以了。
做法是特别简单的，首先就是要将莲子和银耳都用水浸泡一段时间，之后起锅烧水，然后把银耳和莲子都放进去，然后再加入一些红枣枸杞，然后再加入适量的糖，熬制浓稠就可以了。

2、银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃银耳莲子羹做法如下：
用料：银耳20g、冰糖50g、红枣25g、莲子40g 。
1、莲子提前10个小时泡发。
2、银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉未发开的部分，特别根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵。
3、用刀将红枣对半切开，去掉核，冰糖敲成蚕豆大小的颗粒。
4、煮锅中装水，将冰糖、银耳、莲子和红枣放入，煮开后撇掉浮沫，然后小火炖煮到银耳软烂即可盛出享用了（一定不要大火滚煮，要小火慢炖）。

3、银耳莲子羹的做法与步骤有哪些?用清水把银耳和莲子分别浸泡三小时以上，这样可以更好的激发食材本身的味道，然后将食材清洗干净，放入锅中进行炖煮就可以。
社会经济发展越来越快，人们对于自己的身体健康越来越看重，很多人为了更好的保持自己的容貌，会选择制作银耳莲子羹，做银耳莲子羹的时候，一定要选择大品牌的食材，这样才可以更好的保障我们的饮食健康。
银耳莲子羹有哪些营养价值？
对于银耳来说，每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，而且还含有大量的微量元素以及多种维生素，同时也是席上珍品佳肴和滋补佳品。莲子具有清热解毒益气补血的作用，用银耳与莲子煮粥也是别有风味的营养佳品。需要注意的是，在进行银耳莲子粥的制作之前，一定要将所有食材妥善处理，避免因处理不当酿成巨大损失。
2、银耳莲子羹的做法步骤如何？
将银耳和莲子用清水浸泡三小时以上，然后将银耳清洗去地扯碎备用，一般来说扯的越碎越容易出胶，口感也会更好一些，然后将锅中注入适量的矿泉水，将处理完成的银耳放入。大火烧开之后，小火慢端一小时左右，放入150克的冰糖，加入莲子炖煮50分钟就可以了。
3、银耳莲子羹有哪些需要注意的地方？
莲子在制作之前一定要去除苦心，为了更好地保障莲子的营养价值，一定要购买去除苦心的干莲子。如果在生活中因为季节变化产生感冒现象的话，也可以用莲子芯冲水服下，这样可以更好的保障我们的身体健康。对于火候控制来说，一定要选择文火慢炖，这样可以更好的将食材里的精华熬制出来，起到保健的作用。
首先要买一些莲子和银耳回来，然后清理干净，最后下锅烧水，把银耳和莲子放进去，然后再加入一些佐料，之后再加入大量的水，最后再熬制半个小时左右，这样就做出了银耳莲子羹。但我觉得最重要的一点是，在制作银耳莲子羹的时候，一定要注意火候问题。
要做银耳莲子羹，首先要准备好食材，最好把莲子提前泡在清水中，银耳也要提前泡发，然后撕成小朵备用，把红枣洗干净备用，取一个煲，把银耳，红枣，莲子，冰糖放入其中，加清水，隔水炖煲就可以了，等到汤汁粘稠再加入枸杞，银耳莲子羹就做好了。
把饲料的银耳泡软，再把莲子也浸泡两个小时，水烧开，然后把后来的银耳和莲子放入熬煮半个小时，把里面的胶熬煮出来，再加入一点盐和枸杞就可以了。
应该准备好银耳和莲子清洗干净之后，里面再加入糯米，煮20分钟之后，再加入银耳和莲子煮10分钟，就可以出锅。

4、如何自制银耳莲子羹?原料：干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉。
做法步骤：
第1步、取适量干银耳。
第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。
第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。
第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。
第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。
第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。
第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆，小火再煮十分钟。
第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了。
第9步、开始享用吧！
小贴士：
我这是一个人的份量，如果人多再加量就可以了。这份是没有加冰糖的，如果要加，在放枸杞之前放就可以了。
1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
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2.锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
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3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
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4.然后放入冰糖，继续煮30分钟。
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5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
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6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
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7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。
主料
银耳一小朵
辅料
红枣十多颗、莲子十多颗、枸杞少量
配料
冰糖少量
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
1
银耳提前一晚用凉水泡发，莲子红枣洗净也泡一下。怕苦的话可以把莲子去芯，切掉坏掉的部分。
2
将除了枸杞之外的所有材料都放入煲汤容器内，水一次加足，煲汤最好中途都不要在家水，我这回食材跟水的比例差不多是1比3 。
3
我在这里用了电炖盅，定时两小时，大家也可以用砂锅煲，大火煮开后换小火煲两个小时即可。
银耳莲子羹的做法
做法一：
材料：干银耳、干白莲、冰糖
做法：
1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。
2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。
3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。
4、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。
5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
做法三：
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
做法四：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。
2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。
6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
做法五：
原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
做法：莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
银耳莲子羹
食材：银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞
做法：
1、银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。
2、将银耳减掉根部，撕碎成小块
3、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟
4: 在加入枸杞和冰糖。
5、继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可。

5、银耳莲子羹怎么做?前几天去市场卖五谷的摊位转悠了一圈，发现超市卖的莲子还是很好的，二姐问了一下市场卖货的摊主，说这一批莲子是新上来的，所以二姐就买了半斤回家。二姐想着家里还有一些袋装的干银耳和红枣，二姐就想着给家里人做一个美味的银耳莲子羹吧，二姐也觉得银耳和莲子搭配着一起吃的话是很好的选择，二姐就利用了家里现有的食材和刚买回来的莲子做出了这个汤汁浓稠的银耳莲子羹。二姐做完给家里人尝了一下，家里人觉得这个银耳煮的很软烂，并且莲子已经很面乎了，而且汤汁也浓香味美。看着家里人这样喜欢这个银耳莲子羹，所以二姐也将这个做法推荐给大家。
银耳莲子羹的优势
1、好喝而且汤汁浓稠
二姐做这个美味的银耳莲子羹个人觉得是很好喝的，而且里面加入的食材都很新鲜，做出来的都是食材本身清甜的味道，并且熬煮到一定时间之后汤汁也会浓稠的。
2、做法简单
想要熬煮好一碗浓稠而且香甜的银耳莲子羹并没有太难，二姐建议大家掌握几个小技巧，就能做出这个味道甜美的银耳莲子羹了，大家先看下二姐的这个做法就能明白二姐这个银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法
【所需的食材】
主材：莲子适量、红枣适量、银耳一瓣、桂圆少许、枸杞少许。
辅材：冰糖适量。
【开始做银耳莲子羹】
1、首先我们将银耳撕成小瓣，再将红枣去掉枣核，将莲子清洗干净也放进锅中，再将枸杞、桂圆以及冰糖放进锅中。
2、开始熬煮银耳莲子羹，先开大火让银耳以及莲子等食材在锅中翻滚两遍，然后转小火熬煮一个小时。
3、做出来的银耳莲子羹中的桂圆也会熬煮的膨胀起来，并且颜色转成淡色，红枣和桂圆的颜色都渗透进汤汁中，这样就能做好这个银耳莲子羹了。
大家看下二姐做出来的银耳莲子羹的效果，是不是感觉做出来的色香味都不错呢？
小贴士
1、泡银耳有技巧
二姐建议大家在泡银耳的时候，要将银耳充分的泡开，这里我们需要将银耳掰成小份的样子，这样才能泡发的更容易一些。并且银耳泡发的时候，我们要将头部连接的硬块去掉，这部分煮着不容易烂而且影响银耳的口感。
2、莲子泡发有技巧
莲子清洗干净后，去掉发苦的莲子心部位，因为莲子也是比较硬实的，二姐要浸泡两小时左右。二姐是将所有的食材都浸泡在锅中，全部都浸泡两个小时这样也容易将食材做的软嫩一些。
天气太热了、做点莲子银耳汤给奶奶吃，银耳提前泡发1小时，放锅里加水加冰糖、红枣、莲子煮，最后出锅前放枸杞
早餐宝妈给孩子们煎孜然鲳鳊鱼，熬一锅银耳莲子羹，孩子直夸好吃
莲子银耳羹是比较健康养生的一种搭配方式了，尤其是银耳具有很很好的解毒功能，可以更好的保护我们的肝脏，对抗一些肿瘤疾?。谧隽右? ，银耳要浸泡一段时间。
一、用料：
主料：银耳40克、枣(干)10棵莲子3粒
辅料：枸杞20粒
调料：冰糖适量
二、莲子红枣银耳羹的做法：
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。
2.红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。
3.将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
三、烹饪技巧：
1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
银耳莲子羹做法
主料
莲子50g、百合50g、银耳50g
辅料
枸杞5g、冰糖50g
步骤
1 准备好银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖；
2 银耳、莲子、百合、枸杞用清水泡1–2小时；
3 泡好后捞出从新换清水加入冰糖；
4 大火烧开转小火炖至2小时，汤汁粘稠即可。
做法二
主料
莲子50g、银耳50g、百合20g
辅料
冰糖适量
步骤
1 准备莲子、百合、银耳备用；
2 将所有原料冷水泡发；
3 银耳去掉黄色的硬的部分；
4 将银耳撕成小朵；
5 莲子去掉心；
6 百合洗净，去掉黑色的部分；
7 所有材料放入电压力锅内胆；
8 加入水和冰糖；
9 盖盖选择靓汤键，时间到之后泄压即可盛出享用。