姜坏了还能吃吗，发了芽的姜可以吃吗? _姜坏了

农村发了芽的姜还能吃吗，有没有副作用？
大家都知道发了芽的土豆是不能吃的，因为土豆发芽后会产生一种叫龙葵素的毒素，如果一次性食用龙葵素过多就有中毒的危险，需要到医院及时治疗。

发了芽的姜会不会产生毒素？
发了芽的姜是不会产生毒素的，可以放心食用。
通常对于发了芽的姜，我们拿的时候会感觉重量变轻了，姜肉内部是空的，用刀切开看会发现肉质疏松、纤维变粗。这种现象是因为发芽使得姜内部的营养物质减少了，但是主要成本没有发生改变。

市场上卖的很多姜其实都是有芽的，只不过有些太小不明显，不仔细看看不出来。
民间有句老话叫“烂姜不烂味”，其实这句话有一定的片面性，因为将2烂了之后会产生黄樟素，黄樟素会使干细胞坏死、变性，所以发了芽的姜可以吃，但是烂了的姜不可以吃。
保存生姜的方法

保存生姜的方法很简单，对于长期不使用的生姜可以放在塑料袋中，扎紧袋口，放进冰箱中。
因为袋子口封好后，外界的水分就无法进入，同时生姜细胞因为呼吸生产的二氧化碳也无法排出，就会处于休眠状态。
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