鲍鱼硬了是不是死了
1、鲍鱼的肉质十分软滑，且色泽光亮，鲍鱼出现肉质变硬，则鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，且不健康 。
2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
3、鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
昨天中午买了鲍鱼，结果今天好像死了，然后我煮了，发现有几个硬的，其他都软的，还能吃么，求专业回答？当然可以啦，才一个晚上嘛，不过要记得放到冷的地方保存 。
【鲍鱼硬了是不是死了】
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冻鲍鱼发好了还硬最后该怎么做？冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂 。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液 。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒 。最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了 。可以做浓汁鲍鱼 。化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟 。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟 。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅 。炒鲍片 原料： 鲍鱼 葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加） 佐料：糖＋生抽 拌好，口味自己可以调 做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢 。。。） 。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水 。起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料 注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以 起锅了 。熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅 。鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁； 鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓 。鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物 。鲜鲍鱼在高温下，质地会有从爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程 。所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调 。干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性 。口感有点像放冷的年糕 。其实不太好吃 。私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法 。
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