黑木耳用热水泡多久 _黑木耳

袋装木耳，最好是冷水慢慢的发泡，发泡木耳，很有讲究，你知道餐厅的木耳为啥口感那么好吗？

木耳拿出来先用温水泡洗，再换清水慢慢发泡，这样有两个好处:一是，发泡的木耳，舒展，厚实，肉乎。二是发泡木耳的水，营养价值很高，可以作为菜里的加汤，炖菜，食用。我发泡木耳一般都会和香菇金针一起发泡，温水洗净，冷水泡一两个小时，那个泡出来的菌汤，堪比顶级巴汤老火锅菌汤！还有就是木耳的吃法，一个是炖菜，烧菜，作为配菜，加进去，有木耳菜，一个是颜色搭配很好看，还有就是因为木耳的纯在，使得菜品显得更加尊贵有营养！

木耳还有一种吃法就是凉拌，我给你讲，这个我说了你一定会认同。那就是:饭店的凉拌木耳让我们总是觉得他的木耳品质很好，口感肥厚肉乎，我们在家做，明明很好的木耳口感却总是觉得没有饭店的好，包括味道都不如人家。你们想知道为什么吗？我今天给你们点透这个技巧:木耳一定要冷水慢慢泡发，另外加一勺白糖进去。泡发好的木耳，用开水焯一下水（水开了木耳下入迅速捞出，只是开水轻轻烫一下）这样木耳的厚实，肉乎，就有了。调味的时候盐，鸡精，香油，生抽，耗油，最后记得加入一点芥末油，香菜。正宗的凉拌木耳就好了。