蒜的种类
按蒜瓣外皮的颜色划分：可分为白皮蒜和紫（红）皮蒜 。白皮蒜蒜头和蒜瓣的外皮为白色，瓣数较多，瓣小，抽薹性较差，蒜薹产量低，晚熟，叶片较窄，辣味较淡，多用于蒜苗栽培 。紫（红）皮蒜蒜头和蒜瓣的外皮为紫色或红色，瓣数较少，瓣大，抽薹性较好，早熟，叶片较宽，辣味较浓，多用于蒜头和蒜薹栽培 。
按蒜瓣大小划分：可分为大瓣种和小瓣种 。大瓣种的蒜瓣肥大，瓣数少，每个蒜头有4～8个蒜瓣，蒜薹粗而长，多用作蒜头和蒜薹栽培 。小瓣种的蒜瓣狭长，瓣数多，每个蒜头有蒜瓣20个左右，宜用作蒜苗栽培 。
按有无蒜薹划分：可分为有薹蒜和无薹蒜 。
按生态特性划分：可分为春性蒜和冬性蒜 。春性蒜蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹 。冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹 。
早蒜苗种有哪些？蒜苗是大蒜幼苗，品种有苍山蒲棵大蒜、苍山糙蒜、苍山高脚蒜、嘉祥大蒜、苏联大蒜等等 。
独头蒜是没长好的蒜？由于独头蒜具有独特的辣味及一定的药用价值，它的价格是比正常的大蒜高的，有些人就特意的种植独头蒜 。
推迟大蒜的播种时间 。在民间有这么一句话说“种蒜不出九，出九长独头”，意思就是说，如果晚于九月份种植大蒜的话，出现独头蒜的机会就会很大 。
选择合适的大蒜品种 。在蒜种上，要选择早熟的品种，生长时间短，容易形成独头蒜 。推荐的蒜种有红七星、成县早蒜、狼牙蒜、早蒜薹2号等 。这些品种耐贫瘠、对于大蒜的鳞芽分化要求比较的高，都比较容易出现独头蒜 。
蒜瓣的大小的选择 。小的蒜瓣往往容易出现独头蒜 。蒜瓣的大小质量在0.5~1.5之间就比较的合适，但是不能太小了，太小了，大蒜的品质受到影响 。
【蒜的种类，早蒜苗种有哪些？】大蒜独头的形成和大蒜种植的密度有着直接的关系 。在播种的时候，可以将每亩的密度增加到8~10万株，甚至更高，让其相互抢占营养，这样有利于独头大蒜的形成
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