出品图
【鱼头豆腐汤】制作技巧总结：
1.鱼头的处理很重要，必须把鱼腮，鱼腥线，鱼腹中的黑膜，这是去腥的关键，非常重要，切记！
2.鱼头抹盐可以防止煎鱼时油迸溅，用姜片抹锅底可以防止煎鱼时粘锅的情况发生 。
3.用猪油煎鱼头，可以增加鱼汤的香味，成品口感优于用植物油煎的鱼 。
4.用猪骨，老母鸡，动物骨头熬出的高汤可以让汤的味道更加浓郁香滑 。
5.一次性加够汤，不能中途加水，否则汤味会变淡 。多数时间使用大火，会消耗很多水分，切记！
6.豆腐比较嫩，不宜过早加入，鱼汤出锅前15分钟加入豆腐，下锅后要轻轻的搅动 。
结语
鱼头豆腐汤用料简单，易得，汤鲜味美，营养丰富，只要按照以上的步骤和技巧来做就能做出饭店大厨味道的好汤 。当然这些方法步骤仅供参考 。只要多动手，去实践，做出适合自己口味的汤才是最终目的 。天冷了，给家人炖一个鱼头豆腐汤喝！
我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创，未经授权请勿搬运转载！ 感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
好喝的鱼头豆腐汤这样做，既营养又美味!
秋高气爽，小县城的天空高高的，四周围绕着蒙蒙的雾气 。就这样，悄悄地，美丽宜人的春天走了，炎热的夏天也去了，秋天登上了四季的舞台 。
踏着秋风，我早早起来，跑去市场买了新鲜的鱼头 。让卖鱼的老板把鱼头剁成块 。
把鱼头倒入盘中，放入清水，泡去鱼头的血水，再用盐仔细地清洗鱼块 。
姜洗干净切成片 。
把姜、料酒、盐放入鱼块中，淹制一会儿 。
热锅起油，放入鱼块煎一会儿，加入适量清水 。
怎么能少的了白嫩水灵的豆腐 。
水开后，放入切成块的豆腐，这时候要大火炖煮，汤越滚越白，在小锅中沸腾着，呼唤着 。快好时调入盐、葱花，就这样简单的鱼头豆腐汤做好了 。
别小看这简简单单的鱼头豆腐汤，它富含丰富的钙和维生素D，非常适合中老年人和青少年食用 。
推荐阅读
- 豆腐干可以和哪些菜搭配，手撕豆腐干可以做什么菜？
- 豆腐怎么做好吃，这道豆腐汤减脂又营养
- 泡豆子为什么要放碱，碱水泡豆腐发生了什么反应？
- 怎么炒魔芋豆腐好吃，炒魔芋豆腐怎么炒才好吃？
- 男主角叫南极豆腐养猪的电影
- 怎么炒豆干，怎样炒豆腐干又软又滑？
- 清汤鱼头怎么做好吃又简单
- 麻辣豆腐怎么做
- 豆腐发黏还能吃吗，豆腐放在冰箱里可以放几天。变粘了还能吃吗？
- 豆腐煮多久