醋杀菌吗
【醋杀菌吗，日常烹饪中加点醋杀菌防腐吗？】不杀菌 。民间确实有醋可以消毒、杀菌的说法 ， 但消毒专家早就做过实验证明 ， 醋对消毒、杀菌没有任何效果 ， 更不能杀死病毒 。对于家庭而言 ， 消毒最好的办法就是通风 ， 而不要盲目熏醋 。
日常烹饪中加点醋杀菌防腐吗？醋 ， 它是我们日常生活中不可缺少的调味品 。醋香味美 ， 又能治病健身 ， 从古至今被人们所喜食 。醋的主要成分是醋酸 ， 此外 ， 还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸 。所以醋能使人增加食欲 ， 帮助消化 。还有较好的杀菌、抑菌作用 。
醋在日常生活中有广泛的食用价值 ， 有人说它是营养强化剂 ， 一点不夸张 。在烹调菜肴时加点醋 ， 可以使食物中的水溶性 B 群维生素和维生素 C 的化学结构稳定 ， 不易因烹煮而破坏 ， 从而保护了食品中的营养成分 。醋既能使菜肴脆嫩爽口 ， 同时又能促进食物中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收；醋还能溶解植物纤维和动物骨质 ， 烧鱼、炖肉、熬汤时放些醋 ， 不仅能解除鱼腥 ， 使其肉烂味香 ， 而且能溶解食物中的钙质 ， 以利於身体的吸收利用；食用海带 ， 先放几滴醋用水煮一下 ， 海带可变得柔软可口；食用油腻食物时 ， 加点醋或沾醋吃 ， 就不感到腻口；醉酒的人 ， 喝几口醋可解酒 。
醋有哪些药用及保健作用呢？醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定杀菌作用；醋还可治病 ， 如醋或醋泡中药可治疗体癣、手足癣；喝醋可驱除肠道蛔虫 。另外 ， 醋能杀菌和抑制细菌繁殖 ， 可预防肠道传染病 ， 所以 ， 夏天吃凉拌菜时适当放些醋 ， 不但味鲜可口 ， 而且可帮助杀菌 。冬春季节经常食醋 ， 对呼吸道疾病也有一定的防治效果 。
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