黑米的功效与作用禁忌,黑米的功效与作用及禁忌 _生活知道

1、黑米的功效与作用及禁忌【黑米的功效与作用禁忌,黑米的功效与作用及禁忌】5补肾黑发中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
6防贫血黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
7黑米的适宜人群孕产妇：民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。
老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。
糖尿病患者：黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
8黑米的食用禁忌1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

2、多食黑米对身体有什么好处?有哪些禁忌?在我们的生活中，每天都是需要通过进食来补充自己身体所需的营养物质的，每种食物能够给我带来的能量是不一样的，对人身体的功效也是不一样的，那么你知道黑米这种粮食对我们的身体有什么益处吗？吃的时候又应该注意些什么呢？接下来让我们一起来看看吧。
黑米是一种米类，被称之为特种稻米，历来用作于煮稀饭或者是酿酒使用，在我们的国家已经有了超过1500年的种植历史了。据说最早的黑米是在陕西的洋县种植的。黑米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、锌、铁等营养元素，具有补肾黑发、防止贫血的功效。
吃黑米的好处
1、补充营养。黑米的颜色之所以与其他米类不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素，所含的锰、锌等矿物质是大米的1-3倍，还含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等等，因此黑米比大米更加有营养。
2、预防贫血。黑米中富含铁元素，实用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，近代的研究也证实了这一点。
3、补肾黑发。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种疾病。
4、防癌抗癌。黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌防癌的功效。
5、有利于身体健康。黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。
吃黑米的禁忌
黑米虽好，但也不是所有人都适合吃黑米的，其中高铜患者、火盛热燥者不适宜食用，病后消化能力弱的人和本身消化系统较弱或者孩子等都是不适合吃黑米的，消化道有疾病的也要慎重吃黑米。
黑米对身体是有好处的，首先来讲黑米有减肥的功效，而且对肾脏是有促进健康的作用，另外如果经常有口腔溃疡的人可以吃黑米预防口腔溃疡，但是要注意消化不良的人尽量要少吃黑米。
黑米对身体的好处是很多，只不过对于消化不良的人尽量不要吃吧，而且肠胃不好的也尽量不要吃。
一、黑米有减肥功效
黑米的成分和普通的大米是不同，有很多人在减肥期间对于饮食方面是有一定的研究的，特别是有些肥胖患者会因为吃一些不良食物而导致便秘的情况，其实在这个时候可以选择适量的黑米，因为黑米中有丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有大量的膳食纤维，能够增大肠胃的体积，让您的胃感觉有很大的保护感，同时也就起到减肥功效。
二、对肾脏有好处
黑米对肾脏也是有好处，因为中医学认为黑色的食物只要入肾以后对肾是有一定的保护功能的，特别是一些男性如果有肾虚的情况，然后也有脱发或者白发的人群，也都是有一定促进的作用，当然如果是从营养学上来讲，黑米虽然说没有补肾的直接的功效，但如果是作为肾脏是肯定有促进以及健康的作用，这种膳食纤维是个非常好的食材。
三、有预防口腔溃疡
但如果经常有口腔溃疡的人，这里是一到吃辣的或者天气不好就会得口腔溃疡，也不妨试一试吃黑米，因为黑米是可以有效的护肤，特别是预防口腔溃疡，这个作用是非常强，因为黑米是谷物中维生素B成分比较高的食物，而这种物质是可以保护皮肤在患口腔溃疡的时候适量的吃一些黑米是可以有效的缓解口腔溃疡的病症，效果也都还很好。
在任何情况下黑米都不能够多吃，其次如果胃功能和肠胃功能都不是很好的人，黑米就尽量少吃，对这类人群来讲，黑米食用进去，想要消化要稍微差一些。
能促进肠胃蠕动、防衰老、有益于心血管系统、有益于儿童骨骼发育、大脑发育等。不适合肠胃弱的人、糖尿病患者不宜食、不宜过量、淘米次数不宜多、要蒸的时间太长等。
多吃黑米能够让我们身体代谢变快，血液流通不容易生病。增强免疫力。禁忌的话就是不要和小米绿豆一起混着吃。也不要喝碳酸饮料。喝完之后不要运动。

3、黑米的功效与作用及禁忌是什么黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么?下面就跟着我一起来看看吧。
黑米的功效与作用
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1、抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2、保健
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。
3、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
4、改善贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的禁忌
1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。
黑米的食用方法
黑米茶
材料：黑米400克。
做法：
1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。
2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。
3、洗净的黑米，一定控干水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15–20分钟左右。
6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味)贮存。
功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。
黑米糖水
材料：黑米、冰糖适量
做法：
1、黑米洗干净，用水泡30分钟。
2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。
3、用电压锅压15分钟。
4、加入冰糖。
5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。
功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米生姜红茶
材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量
做法：
1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。
2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。
3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。
小贴士：
1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。
2、茶中也可放红糖、蜂蜜
功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血
黑米滋补粥
材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。
做法：
1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;
2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入)，烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟;
3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。
黑米桂圆粥
材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。
做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。
功效：养心安神，补肾益精。
核桃黑米小米粥
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML 。
做法：
1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;
2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;
3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;
4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。
黑米党参粥
材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。
做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。
用法：佐餐食用。
功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。
禁忌：湿热、胃热者忌用。
猜你喜欢
1. 黑米的功效与副作用
2. 黑米的功效及作用
3. 黑小米的功效与作用禁忌
4. 紫米的功效与作用及禁忌
5. 黑糯米的功效与作用是什么
6. 黑豆的功效与作用及禁忌
7. 黑小米的功效与作用禁忌

4、黑米的功效与作用禁忌是什么?中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
禁忌与副作用
1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
百度百科-黑米

5、黑米的功效与作用禁忌黑米是营养价值有哪些一、黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
二、禁忌与副作用
1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4.中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。
5.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
6.黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
7.服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
三、黑米的作用
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
四、主要功效
1、食用功效
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
2、药用功效
【性味特征】性平，味甘。
【归经】脾、胃经。
【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
：黑米的鉴别方法
1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2. 黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3. 尝米的味道：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
来源：百度百科-黑米