1.经常吃马蹄对人体非常好,下面看看几种马蹄糕做法
- 利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动
- 利尿排淋:马蹄水能利尿排淋 。
-清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热 。
做法.1
方法一
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成 。
2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用 。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯 。
3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成 。
![洲星马蹄糕的做法](http://img.yunnanlong.com/230508/0001115144-0.jpg)
方法.二
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆 。
2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀 。
3.砂糖炒至金黄色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水 。
4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆 。
5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底 。
6.把马蹄浆倒入容器,抹平 。
7.猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成 。
方法.三
时间:10-30分钟;
主料:马蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、马蹄2个;
辅料:白糖(随自己口味增减)、水900g
制作步骤:
1.先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),马蹄切碎;
3.菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;
4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用 。清甜的马蹄糕,散发出淡淡的菊花香味 。
![洲星马蹄糕的做法](http://img.yunnanlong.com/230508/0001113P3-1.jpg)
方法.四
需要准备的材料
马蹄、马蹄粉、糖、油、水 。
第一.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用 。
第二.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉 。
第三.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣 。
第四.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮 。
第五.煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火 。
第六.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离 。
第七.蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了 。
第八.蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食 。
第九.或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食 。
温馨提醒:马蹄糕要选择大的,越大越好 。
做法.五
主料
马蹄10个马蹄粉400g
辅料
黄糖300g清水650ml
步骤
1.马蹄切成小粒,备用 。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆 。
3.然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌 。
【洲星马蹄糕的做法】4.接着加入马蹄粒 。
5.搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水 。
6.水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆,蒸5分钟左右 。
7.看到糕变成透明,表示该层已蒸熟 。
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